山药发芽还能吃吗 山药的功效与作用

作者: 唐思  2019-11-12 08:39 [查查吧]:www.chachaba.com

  相信大家对山药都很熟悉了,山药是生活中非常常见的食材,那么山药发芽还能吃吗?山药的功效与作用有哪些呢?一起了解一下。

  山药发芽还能吃吗

  我们都知道土豆发芽有剧毒是不能吃的,因为土豆发芽过程中会产生一种叫龙葵素的剧毒,误食会中毒,花生和毛豆发了芽也是不能吃的。

  山药同样作为生长在土里的作物,发芽还能吃吗?其实山药本身就有很多小芽,如果储存不当,遇到潮湿环境,这些芽就会长出来,但山药还是可以吃的。只需要把芽挖掉,最好挖的深一点,山药就不会有毒素,可以吃。

  不过需要注意的是,无论是山药和红薯,里面发黑就不要再食用了。

  山药的功效与作用

山药发芽还能吃吗 山药的功效与作用
山药发芽还能吃吗 山药的功效与作用(图片源于摄图网)

  健脾益胃、助消化

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。

  滋肾益精

  山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。

  益肺止咳

  山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

  降低血糖

  山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用。

  延年益寿

  预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

  抗肝昏迷

  近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

  以上就是“山药发芽还能吃吗 山药的功效与作用”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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