香蕉变黑还能吃吗 香蕉变黑的原因

作者: 方奎某  2019-05-14 12:50 [查查吧]:www.chachaba.com

  我们可能都有这样的习惯,在超市买香蕉时,喜欢挑外表干净、漂亮的香蕉,看到长了斑点、变黑的香蕉,就想要避开。香蕉变黑还能吃吗?下面一起来了解一下。

  带斑点的香蕉,抗癌、抗氧化力都增强

  日本著名医师、营养医学专家鹤见隆史在书籍《黑香蕉健康疗法》(黒バナナ健康法)中,阐述了“黑香蕉”的诸多益处。他指出,长出斑点的黑香蕉才是真正的“营养满分”,香蕉变黑的原因是抗氧化作用显着增强,酵素增多,并且其中的营养物质更容易被人体吸收。

  帝京大学研究显示,带有斑点的成熟香蕉,许多有益成分都有提升:能够诱导癌细胞死亡的肿瘤坏死因子(TNF)浓度达到最高;果肉中的血清素也增加,这种物质能给人带来快乐和平静,有助于安眠、抵抗忧郁和焦虑、促进肠胃蠕动。

  鹤见隆史建议,吃带有40%~60%斑点的香蕉最好。这是指健康、自然变黑的香蕉,如果是因为破损而变黑的香蕉则不适合吃;过熟、变黑过多的香蕉也不适合。香蕉适当变黑是可以吃的,并且更有营养,除非是因为坏掉变黑。

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香蕉变黑还能吃吗 香蕉变黑的原因(图片来源:摄图网)

  香蕉对人体有如下好处:

  1. 含有丰富的钾离子,有助于调节血压。

  2. 充足的纤维质可促进肠胃蠕动,助消化、防便秘。

  3. 含丰富维生素B6,帮助维持神经系统健康。

  4. 含有易被身体吸收的糖分和足量维生素与矿物质,适合在运动前后食用,为人体补充能量。

  5. 含色胺酸,有助于提升情绪,纾解疲劳。

  6. 香蕉内矿物质含量最高是锰,锰对于维持大脑功能、强化骨骼和增进皮肤健康都有帮助。

  但由于香蕉含糖分和钾较高,因此糖尿病人、肾脏病人应避免多吃(最好根据营养师的建议食用)。

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