吃粽子会胀气吗 吃粽子胀气怎么办

作者: ytgfnm  2019-05-14 12:50 [查查吧]:www.chachaba.com

   端午节是吃粽子的时候。吃粽子不仅是尝糯米软黏的口感、品竹叶渗入的清香,粽子的馅料更是“灵魂”所在。然而有些人吃了粽子会胀气,也有些人担心吃了会胀气,那么是怎么回事呢,下面一起来看下。

  吃粽子会胀气吗

  粽子虽然好吃,但有些人吃完粽子却会胀气、打嗝,肠胃不舒服。营养师介绍说,这是因为粽子是以糯米为主要材料来制作,而糯米与一般食用白米的“淀粉特性”不同。

  淀粉可分为支链淀粉(Amylopectin)以及直链淀粉(amylose),如果含支链淀粉比例较高,烹煮后的质地会较有黏性。糯米中大部分都是支链淀粉。因为支链淀粉结构复杂、分支多,更容易接触消化酶,被分解消化;但是也因为分支点较多,所以容易消化不完全,这也是为什么胃肠功能不佳的人,吃粽子等糯米类食物,容易产生胀气的原因。

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吃粽子会胀气吗 吃粽子胀气怎么办(图片来源:摄图网)

  吃粽子胀气怎么办

  营养师建议,对于肠胃容易胀气的人,建议喝山楂茶来缓和胀气;若还加上消化不良,建议喝麦芽陈皮茶,可以理气消胀、帮助消化。

  ● 山楂茶

  材料:山楂15g。

  做法:将山楂放入800ML的水中,先用大火煮开,再用小火煮10分钟。

  ● 麦芽陈皮茶

  材料:麦芽50g、川贝陈皮10g。

  做法:将麦芽、川贝陈皮放入2,000ml水中,先用大火煮开,再用小火煮20分钟。

  营养师补充,粽子常给人热量偏高的印象,但是透过创意巧思,也能把粽子变成健康美食。如将部分糯米替换成五谷杂粮、紫米等,可以增加膳食纤维的摄取,也能够吃到更多的花青素及多酚等营养素。另外,内馅部分也可以减少肥肉比例,提高瘦肉占比,或是将猪肉替换成鸡肉,都可以降低热量、提升粽子的营养。

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