芹菜叶很多人在平时做饭的时候都扔了，芹菜叶能吃吗？很多人觉得不能吃，但其实不是，芹菜叶的营养也是不低于芹菜梗的，那么芹菜叶的做法有哪些？我们一起来了解一下！

　　芹菜叶能吃吗

　　芹菜叶是可以吃的，许多人认为芹菜叶是不可以吃的，其实是因为在家里看到父母在做芹菜时，他们一般都会把芹菜叶子摘掉，只吃芹菜梗，所以久而久之，我们就认为芹菜叶是不可以吃的。

　　芹菜叶的功效与作用

　　芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。

　　1、据相关统计，芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说，芹菜叶子比芹菜茎更有营养哦!

　　2、此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。

　　3、芹菜叶还有平肝降压的作用，临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。

芹菜叶能吃吗 芹菜叶的做法（图片来自摄图网）

　　4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色!

　　5、高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食芹菜叶。

　　芹菜叶的禁忌

　　1、芹菜因性凉质滑，脾胃虚寒和消化不良的朋友谨慎食用，以免加重身体的寒气。

　　2、芹菜本身降血压的作用，血压偏低的朋友谨慎食用，以免血压过低出现身体问题。

　　3、芹菜具有杀精的副作用作用，所以成年的男士不宜过量食用。

　　芹菜叶的做法

　　芹菜叶的做法：凉拌芹菜叶

　　材料：嫩芹菜叶，胡萝卜丝，盐，醋，香油，味精少量，糖，蒜末

　　1、嫩芹菜叶过开水

　　2、胡萝卜丝过水

　　3、加点盐、醋、香油、少量味精，一点糖、蒜末，拌匀OK。

　　芹菜叶的做法：芹菜叶炒鸡蛋

　　材料：芹菜叶，鸡蛋，火腿，枸杞，油，盐

　　1、芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用;

　　2、热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。

　　芹菜叶的做法：芹菜叶豆腐羹

　　主料：芹菜叶，豆渣，海米

　　配料：黑木耳，水发黄豆，胡萝卜，盐，鸡精，胡椒粉，白糖，香油，水淀粉

　　1、芹菜叶洗净切末;海米浸泡10分钟;黑木耳提前水发，切末;胡萝卜去皮切丁。

　　2、锅内加水，放入胡萝卜丁、黑木耳、海米、豆渣煮5分钟，再加入芹菜叶煮开，水淀粉勾芡，再放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油调味即可。

　　芹菜叶的做法：香干芹菜叶

　　材料：芹菜叶，香干

　　1、芹菜叶去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用。

　　2、烧锅开水，把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末。

　　3、锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。

　　4、待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。

　　芹菜叶能吃吗?当然是可以吃的，大家可以根据上面芹菜叶的做法，自己在家里做一些试一试，肯定又是一道被你忽略的美味!

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