炒芦笋要焯水吗 许多人都关心的事情

作者: kxmyob  2019-01-17 16:50 [查查吧]:www.chachaba.com

  芦笋营养极丰富,味道独特,可以搭配各种各样的食材,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“炒芦笋要焯水吗 许多人都关心的事情”,一起来看下吧!

  首先来看下炒芦笋要焯水吗

  答案:芦笋炒前最好焯一下水,这样不光对芦笋的颜色,还有菜的味道上都有很大帮助。

  芦笋焯水的好处

  1、因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。

  2、这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

  芦笋要怎么焯水

  焯水就是将水加热至沸腾,加入少量盐和油,然后再倒入芦笋,一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿,加盐是为了让芦笋充分进味,方便接下来的处理,更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。但是焯水是对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。

炒芦笋要焯水吗 许多人都关心的事情
炒芦笋要焯水吗 许多人都关心的事情(图片来源:摄图网)

  以上主要介绍了炒芦笋要焯水吗,你了解了吗?接着一起来了解下关于芦笋的其它相关知识。

  芦笋的其它美味吃法推荐

  白灼芦笋

  材料:芦笋,小米辣椒,葱白,蚝油,蒸鱼豉油,糖,盐等

  步骤:

  1准备好一小把芦笋,辣椒和葱白主要起装饰作用,可不用;

  2芦笋用削皮刀削掉根部的老皮,洗净切两段;

  3煮开一锅热水,加适量的烹调油和盐,稍微煮一下,下入芦笋汆汤至水再次沸开;

  4芦笋捞出来过一下凉水可以保持其翠绿的颜色;

  5捞出芦笋摆好在盘中,辣椒切椭圆形片,放在芦笋上面;

  6耗油,蒸鱼豉油,水按1:2:2,加适量的白糖,调匀成调味汁;

  7锅中加一点点油,油温稍热后倒入调味汁,小伙煮开;

  8将调味汁淋在芦笋上面;

  芦笋土豆炒肉丁

  材料:芦笋,土豆,胡萝卜,瘦肉,盐,淀粉,豆瓣酱,生抽等

  步骤:

  1把所需材料都准备好

  2将瘦肉切小丁加入适量淀粉拌匀;芦笋、土豆、胡萝卜切小丁。

  3热锅倒油烧至八成热。

  4放入肉丁快速翻炒至变色断生。

  5放入豆瓣酱翻炒10秒。

  6放入土豆翻炒1分钟。

  7放入芦笋和胡萝卜翻炒1分钟。

  8倒入适量生抽翻炒20秒。

  9放入适量盐翻炒30秒即可出锅。

  芦笋炒虾仁

  材料:芦笋,虾仁,胡萝卜,葱,姜,蒜,胡椒粉,料酒,油,盐等

  步骤:

  1准备好材料。

  2虾仁加一点盐、料酒、 胡椒粉抓匀腌制一会儿。

  3芦笋去掉老的部分,洗净斜切成段。

  4胡萝卜切小片,姜葱蒜备用。

  5芦笋入沸水里烫一下断生捞出。

  6起油锅,放入虾仁煎熟。

  7加入姜葱蒜炒匀出香味。

  8然后放入芦笋和胡萝卜一起炒匀,再加盐调味即可。

  吃芦笋的注意事项

  1 选购新鲜的芦笋。新鲜的食材做出来的菜肴口感佳,营养也更丰富。而不新鲜的芦笋是不宜食用的,因此当买回来的芦笋在存放1周以上的,是必须扔弃的。

  2 芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久,这样不仅会破坏其中的叶酸,还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。

  以上就是关于:“炒芦笋要焯水吗 许多人都关心的事情”的分享,希望对你有帮助。

       推荐阅读

       白芦笋的功效与作用 芦笋里的白富美

  蒜香芦笋的做法 加点白糖会更提味

发表评论
评论

热门关注

  • 婚庆
  • 装修
  • 培训
  • 学车
  • 旅游

医疗健康

  • 资讯
  • 内科
  • 妇科
  • 外科
  • 男科