西兰花味道鲜美，营养丰富，做法非常多，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“西兰花开花了还能吃吗 许多人都关心的问题”，一起来看下吧!

　　首先来看下西兰花开花了还能吃吗：

　　答案：还可以吃，不过口感没那么好了。西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，开花的西兰花说明已经不太新鲜了，营养物质有一定程度的减少，而且开花的西兰花吃起来，口感也不太好，但是，开花的西兰花中不存在什么毒素，吃了不会对人体有害，还是可以吃的。

　　以上主要介绍了西兰花开花了还能吃吗，你了解了吗?接着一起来了解下该如何挑选西兰花。

　　摸

　　花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好。

　　掂

　　用手一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好。

　　捏

　　用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。

　　看

　　菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。

　　接着要给大家推荐几款西兰花的好吃做法

　　上汤西兰花

　　材料：西兰花，皮蛋，火腿片，胡萝卜，葱花，蒜，盐，白胡椒等

　　步骤：

　　1准备材料：皮蛋切小块，胡萝卜切片，火腿片切小块。蒜切片，葱切末。

　　2西兰花洗净放入沸水中汆烫至微微变绿。

　　3捞出过凉水，控干。

　　4锅热倒油，放入蒜片和葱花煸香。

　　5随后倒入胡萝卜和火腿片煸炒。

　　6倒入西兰花翻炒均匀。

　　7倒入皮蛋，一碗开水(若家中有高汤更好)，拌匀煮两分钟。

　　8这时的汤汁已经变浓。

　　9撒入盐，白胡椒。

　　10翻拌均匀，关火即可。

　　西兰花炒虾仁

　　材料：虾仁，西兰花，食盐，蒜，生抽，淀粉，植物油等

　　步骤：

　　1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药

　　2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎

　　3.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出

　　4.锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅

　　西兰花炒腊肠

　　材料：西兰花，腊肠，色拉油，食盐，蒜，生抽，淀粉，白糖等

　　步骤：

　　1.西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分

　　2.腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片

　　3.蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可

　　西兰花烧豆腐

　　材料：西兰花，北豆腐，红椒，色拉油，食盐，鸡粉，姜，生抽，淀粉，白胡椒等

　　步骤：

　　1.西兰花切小朵，洗净沥干水;老豆腐切成块，红椒切成滚刀块

　　2.烧热1/2杯油，放入一半老豆腐块，以中火煎至微黄色，盛起用厨房纸吸干余油;然后将剩下的老豆腐煎完

　　3.烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷和沥干水

　　4.烧热2汤匙油，炒香姜片，放入红椒块炒匀，倒入西兰花炒几下

　　5.倒入老豆腐，与锅内食材一同翻炒均匀

　　6.加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙鸡粉调味，淋入生粉水勾芡，即可出锅

　　最后带大家一起来了解下吃西兰花有什么好处

　　有益于心脏

　　英国伦敦帝国学院的科研人员发现，西兰花(broccoli)等芸苔属蔬菜含有一种化学物“莱菔硫烷”(sulforaphane)，能够“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

　　美容葆青春

　　所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。

　　对抗糖尿病

　　西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　促进宝宝发育

　　宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

　　杀菌功效

　　西兰花还可以进行杀菌的，所以西兰花是一种很有价值的蔬菜的，大家在生活中可以适当的吃一下的。

　　清化血管

　　吃西兰花是可以清化血管的，因为西兰花中含有丰富的类黄酮的成分，这种物质是很好的血管的清理剂的，希望大家能够了解。

　　以上就是关于：“西兰花开花了还能吃吗 许多人都关心的问题”的分享，希望对你有帮助。

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