红烧狮子头是哪个地方的菜?相信大家都吃过红烧狮子头，可却是说不出来。下面就来谈谈这个问题吧：

　　红烧狮子头一般指四喜丸子，这是是经典的汉族传统名菜之一，属于豫菜菜系。

　　关于这个红烧狮子头还有典故呢：

　　四喜丸子是一道知名豫菜，是以精瘦肉及碎馒头等为主料经油炸八成熟，放入碗内加高汤蒸熟即成，每碗放四个。由于油炸过后又加水蒸过，吃起来鲜而不腻，酥嫩爽口，香味浓郁又利于消化。

　　据说在1901 年，清廷与八国联军签定了丧权辱国的“辛丑条约”，逃跑到慈禧太后返程路过河南时想品尝河南特色菜。当地官员献上了一道“四季丸子”，取其代表一年四季圆圆满满之意。“老佛爷”对这道菜十分满意，连声赞曰：“味道不错。”其实事实并非如此，据说还有段故事。原来慈禧一行数千人从西安逃难而回，本是件丢人的事，她却要摆谱，沿途要老百姓搭彩棚、修道路，当地官员也借此机会征粮收款，闹得民不聊生。一位厨师在做四季丸子时就解恨地说：“炸死这个祸国殃民的慈禧!”有人接茬说：“慈禧心狠手辣，就应叫“她完止”!”但是咒骂“老佛爷”是灭族之罪。于是智慧的河南人民就利用“慈禧”二字的谐音，把“炸慈禧”改叫做“炸四喜”，把“慈禧完止”改叫“四喜丸子”，这便是“四喜丸子”名称的故事由来!

　　红烧狮子头是哪个地方的菜?要记得哦，是属于豫菜。

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