不粘锅的横空出世无疑为不少主妇解决了炒菜粘锅这个大难题，下面为大家介绍一下用不粘锅炒菜致癌吗?

　　不粘锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的不粘涂层有特氟龙(Teflon)涂层和陶瓷涂层。现在要讨论的是否会致癌，就是使用特氟龙涂层的不粘锅。

　　用不粘锅炒菜致癌吗?

　　特氟龙本身化学性质非常稳定。而使人们对“不粘锅”的安全性提出质疑的，是特氟龙生产过程中会使用的另一种化学成分，叫做全氟辛酸铵(PFOA)。

　　全氟辛酸铵(PFOA)的作用是将特氟龙涂层牢牢固定在厨具的表面。实验室数据表明，高剂量的PFOA暴露与动物模型的癌症发生相关。PFOA还可能导致胆固醇水平升高，甲状腺疾病及不育。更糟糕的是，PFOA在人群血液样本和环境中也有发现。

　　不粘锅不适合用来煎炸食物，像电饭煲用不粘锅却是安全的。

　　采用特氟龙(Teflon)涂层的不粘锅的确含有很可能致癌的物质，但现阶段的研究数据表明，只要在恰当使用情况下，不粘锅厨具对人体健康无明显不良作用。所以啊，“不粘锅有毒，会致癌”的说法，不完全正确!

　　不粘锅安全使用的注意事项

　　-绝对不要把不粘锅在无人看管情况下置于明火或其他加热设备上;

　　-使用不粘厨具烹饪时，温度不可超过230摄氏度。如果干烧，或者高油温煎炸，均可使温度超过230度;

　　-避免使用金属用具刮碰不粘厨具表面;

　　-在清洗不粘厨具时注意避免磨损(不可使用钢丝球清洗不粘锅)。

　　用不粘锅炒菜致癌吗?看了上文的介绍你了解了吗?