千层饼的营养信息 ：营养素每555.0克 热量(大卡)2033.5 ，碳水化合物(克)376.1 ，脂肪(克)56.3 ，蛋白质(克)59.5 ，纤维素(克)54.0 等。

　　二星减肥食物，单位热量较高

　　千层饼，又叫“瓤子饼” ，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作 的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄， 酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海 苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。 千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉; 使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是 本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁 千层饼做法一 三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和 猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一 条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层 薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜 吃，特别鲜香有味。 千层饼做法二 千层饼原料：面粉、鲜奶、发酵面(老面) 、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。 1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉 匀，掐成 100 克大小的面坯备用; 2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀; 3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形， 光面向上，即成千层饼; 4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸 20 分钟即成。 千层饼特点：色泽洁白光亮，果料味特香。