香煎鹅肝的做法香煎鹅肝怎么做

深圳查查吧作者：sacddl 2019-05-16 14:22

　　法式煎鹅肝是一道传统的法国料理。鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是Saute。香煎鹅肝的做法是什么呢?下面我就来简单介绍一下，一起来看看吧!

　　用料

　　鹅肝

　　葡萄汁

　　盐

　　面粉

　　红酒

　　苹果

　　糖

　　柠檬汁

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香煎鹅肝的做法香煎鹅肝怎么做（图片来源：摄图网）

　　香煎鹅肝的做法

　　1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。

　　2.再取出扑上面粉。

　　3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。

　　4.如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁(用搅拌机打汁)。煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀。加少许柠檬汁。没有水果伴食会腻感觉也会差很多。

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