蒸茄夹的做法 好看好吃好下饭

作者: fhirw  2019-02-25 15:50 [查查吧]:www.chachaba.com

  茄子是许多人都超爱的蔬菜之一,营养超丰富,做法更是超级多。下面要给大家分享的内容是:“蒸茄夹的做法 好看好吃好下饭”,一起来看下吧!

  首先来看下蒸茄夹的做法:

  材料:茄子,猪肉,油,盐,生抽,白糖,白胡椒粉,料酒,葱,姜,淀粉,枸杞等

  步骤:

  1.猪肉馅加油、盐、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、葱姜、淀粉顺一个方向搅拌上劲备用

  2.茄子洗干净

  3.茄子去皮

  4.将茄子切成两片一组的连刀片

  5.搅拌好的肉馅填入茄夹中

  6.依次夹好,放入蒸锅蒸熟

  7.蒸熟的茄子摆到盘中

蒸茄夹的做法 好看好吃好下饭
蒸茄夹的做法 好看好吃好下饭(图片来源:摄图网)

  8.蒸茄子的汤汁倒入锅中加盐、加白糖、加生抽

  9.淋入水淀粉烧开

  10.添加枸杞

  11.将料汁浇在茄夹上即可享用

  以上主要介绍了蒸茄夹的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

  茄子的选购方法

  1、选购茄子的时候,要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时,要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点,因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

  2、选买茄子的时候,不要买秋后的老茄子,因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱,食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。

  茄子的其它美味吃法推荐

  老干妈蒸茄子

  材料:茄子,老干妈,醋,生抽,蚝油,白砂糖,蒜,香菜等

  步骤:

  1.茄子切成小段,摆放在盘子上面。

  2.准备调料:老干妈2汤匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1小汤匙,白砂糖10g。

  3.大蒜切成蒜末。

  4.把蒜末洒在茄子上面。

  5.大火蒸8分钟。

  6.开盖加入调料,再蒸2分钟关火。

  7.香菜切末。

  8.把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。

  风味茄丁

  材料:茄子,小米辣椒,盐,香醋,姜,蒜,豌豆,豆豉,淀粉,高汤等

  步骤:

  1.茄子洗净后切成丁

  2.姜蒜切片

  3.小米辣切圈

  4.取一个碗,加香醋,白糖,淀粉调成汁备用

  5.锅里烧油,做茄子,需要的油比较多

  6.烧到5成热时,把茄子放进锅里炸软捞出沥去多余的油。

  7.重新起锅,烧热后,放姜,蒜,豆豉,辣椒炒出香味

  8.把炸软的茄子倒进锅里

  9.下入碗豆

  10.翻炒均匀后,加入高汤,小火慢慢烧几分钟

  11.待茄子与碗豆入味后,勾入调好的汁收汤起锅。

  手撕茄子

  材料:长茄子,小葱,蒜,姜,油,盐,生抽,醋,糖等

  步骤:

  1.茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。

  2.切成均匀的长段。

  3.放入蒸锅中大火蒸10分钟。

  4.趁热出锅过凉水。

  5.待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。

  6.将葱切成花,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面。

  7.依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上。

  8.汤勺中加热山茶油。

  9.待油温8成热时浇在茄子上,趁热拌匀即可食用。

  以上就是关于:“蒸茄夹的做法 好看好吃好下饭”的分享,希望对你有帮助。

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