剁椒蒸金鲳鱼的做法 人见人爱的下饭菜

作者: 冯吏见  2019-02-09 22:23 [查查吧]:www.chachaba.com

  金鲳鱼肉质极鲜嫩,吃法多样,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“剁椒蒸金鲳鱼的做法 人见人爱的下饭菜”,一起来看下吧!

  首先来看下剁椒蒸金鲳鱼的做法:

  材料:金鲳鱼,剁椒,大葱,蒜,生姜,香菜,油,盐,生抽,料酒等

  步骤:

  1.准备食材:金鲳鱼、剁椒、大蒜、蒜、生姜等

  2.金鲳鱼去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃,洗净沥干水

  3.给鱼做一个按摩,放盐、料酒、生抽、油均匀的按摩,腌制5分钟

  4.把生姜、大蒜、蒜、剁椒都准备好

  5.腌制好的鱼,鱼肚内塞入几片生姜、蒜,把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在鱼上面

  6.清水煮沸,把鱼放入蒸锅中

  7.盖上盖子,大火蒸12分钟

  8.蒸好的鱼,放些香菜,即可出锅

  以上主要介绍了剁椒蒸金鲳鱼的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于金鲳鱼的相关知识。

  如何去掉鱼腥味

  1、剖开鱼腹之后,去掉里面的一层黑膜,因为这个膜是比较腥的,把除掉膜的鱼放入清水中,加入适量醋和胡椒粉泡一泡,可以去除腥味;

  2、用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水中,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失;

  3、杀鱼的时候也要注意,尽量将鱼血冲洗干净一些,烹饪的时候再加一些葱姜蒜之类的调味料,可以让腥味去除;

  4、把鱼放在温茶水中浸泡,淡淡的茶香味可以去掉腥味,还能让鱼也带着淡茶香呢。

  温馨小提示

  活鱼买回家后,可用清水养上一两天;如果是已经杀死的鱼,至少用清水浸泡1个小时左右。洗的时候鱼鳃部分一定要去掉、洗净。烹饪时应煮透、蒸透。

  以上就是关于:“剁椒蒸金鲳鱼的做法 人见人爱的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。

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