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正宗鲶鱼炖茄子的做法 人见人爱的下饭菜

  茄子口感非常好,吃法更是超多,一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“正宗鲶鱼炖茄子的做法 人见人爱的下饭菜”,一起来看下吧!

  首先来看下正宗鲶鱼炖茄子的做法:

  材料:鲶鱼,茄子,姜,蒜,油,料酒,醋,生抽,盐,糖,味精等

  步骤:

  1鲶鱼一条约800g。

  2茄子300g、姜、蒜。

  3把鲶鱼斩成段。

  4把茄子掰成块。

  5起锅热油,爆香姜蒜。

  6放入鲶鱼段,烹入醋、料酒。

  7加生抽后,再加适量水。

  8烧开后,放入茄子段。

  9大火烧开,用中小火慢炖。

  10炖制大约15---20分钟左右,至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。

  11调味后,稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。

  以上主要介绍了正宗鲶鱼炖茄子的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

  大棚茄子种植技术

  一、追肥技术

  五月是茄子的高产时期,对肥水的需求量很大。茄子喜水,要注意保持土壤水分充足,缺水时可以进行浇灌和沟灌。浇灌时将肥料碳酸氢氨、磷酸一氨、硫酸钾溶解在水中,浓度分别为0.3%、0.15%和0.2%左右。沟灌时用大水灌满一沟后,再将以上肥料均匀地撒在沟中融化,每亩用量可分别为15~30公斤、10公斤和10公斤。如果菜地不缺水,则可以在每四株茄子中间挖一个窝,在窝中放入充分腐熟的农家肥。注意:追肥后应加大通风量,防止肥害和病害的发生。

  二、后期管理摘老叶

  茄子除了要摘掉腋芽外,保留植株最下部(最大的)叶子一、两片,应将其它下部的老叶全部摘除。

  三、深挖沟

  用挖沟的土将厢面加高,可以防止水淹、增加土壤透气性、降低土温。

  四、防病害

  五月后,茄子病虫害主要为灰/绵疫病、白粉病。灰疫病表现为成熟果实上出现淡褐色至褐色病斑,微有凹陷,病害加重时,整个果实呈黑褐色,如果湿度增加,果面产生灰白色霜状霉层,逐渐软化腐烂,发出恶臭,有时,在茄子运输途中及店铺的摊位上发病。高温、高湿环境下最有利于绵疫病病菌的生长发育,当然也有利于其它病菌侵染。所以在夏季高温多雨时,可以看到大量的茄子腐烂并迅速长出又长又密的白毛,即将成熟的大量茄子果实,被绵疫菌侵染后,很快形成烂茄子。防治方法:

  初始发病出现中心病株,应立即拔除销毁并喷药防治。从雨季开始,每隔7天喷一次1:1:200倍波尔多液进行防护,效果很好。一旦发病,必须立即施药。药剂有75%百菌清500~600倍夜,50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液,40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液,64%杀毒矾500倍液等,一般每隔7~10天喷1次,连喷3~4次。上述药剂与天达—2116瓜茄果专用型混配使用,效果更佳。为防止形成抗药性,每次用药宜采用不同种类药物。

  茄子的其它美味吃法推荐

  五香肉末茄子

  材料:茄子,油,盐,朝天椒,葱,五香肉酱,大蒜等

  步骤:

  1.茄子半根

  2.对半切开。

  3.把里面的肉切竖刀。

  4.再切横刀,形成很多田字格。用盐均匀的抹在茄子肉上面防止变色,

  5.葱蒜辣椒切好。

  6.坐锅烧热下少量油。7.腌制过的茄子放不粘锅里小火煎。

  8.稍微煎一下就翻面煎后面。

  9.然后以此类推两面反复煎。最后煎到茄子发软。呈金黄色。

  10.捞出放盘子里。

  11.撒上蒜末、

  12.坐锅烧热把五香肉酱炒撒一下。

  13.均匀的抹上茄子上面。

  14.最后撒上葱和辣椒即可。

  蚝油茄子

  材料:茄子,油,盐,蒜,番茄酱,蚝油,味精,尖椒等

  步骤:

  1.茄子洗净去皮。

  2.切成条状。

  3.放入微波炉里加热3分钟。

  4.油锅里倒入油,比平时炒菜稍多一些,将茄子煸软上色,盛出备用。

  5.锅里留底油,放入蒜粒炸香。

  6.倒入尖椒翻炒。

  7.倒入茄子翻炒。

  8.加入番茄酱提色。

  9.加入蚝油。

  10.加入盐。

  11.关火加入味精。

  12.盛出食用。

  肉沫烤茄子

  材料:长茄子,肉馅,葱,食用油,葱,剁椒,蒜等

  步骤:

  1.洗净的茄子在表面刷一层薄油,,整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度,烤盘放倒数第二层,上下火烤20分钟。

  2.在烤茄子的同时,蒜切沫,锅里倒入少许油,爆香蒜末。

  3.把肉沫倒进去,炒至颜色变白。

  4.把剁椒放进去炒香,炒成肉酱。加入少许盐调味。

  5.烤好的茄子拿出来(用手指按一按,茄子变软就可以了),用刀在茄子表皮划开,这时茄肉很软很酥。

  6.倒入调好的肉酱,撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下,很香很香的。

  以上就是关于:“正宗鲶鱼炖茄子的做法 人见人爱的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。

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