茄子营养极丰富，可以搭配各种各样的食材，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“鱼香虾球茄子煲的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下鱼香虾球茄子煲的做法：

　　材料：长茄子，虾，泡椒，姜，蒜，香葱，黄酒，酱油，糖，米醋，盐，淀粉，蛋清等

　　步骤：

　　1备食材。

　　2长茄去皮，冰鲜虾去壳、去虾线，剁椒切碎，葱、姜、蒜切末。

　　3虾仁放盐。

　　4用蛋清和淀粉调成糊倒入虾仁中抓匀上浆。

　　5茄子切长条。

　　6茄条八成热的油锅炸至金黄色捞出备用。

　　7控油。

　　8关火，用油的余温将虾仁滑成八成熟。

鱼香虾球茄子煲的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　9另起一锅倒少许的油，放剁椒小火炒十秒，转大火放入姜末、蒜末煸炒。

　　10倒入黄酒和酱油爆香。

　　11倒入少许的水，放糖、米醋和盐烧开。

　　12放茄子和虾球，大火烧两分钟。

　　13勾芡撒葱花出锅，将茄子倒在砂煲里，放在火上煲至开锅即可。

　　以上主要介绍了鱼香虾球茄子煲的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

　　茄子的英文：eggplant

　　例句

　　除了辣椒和茄子，很多其他蔬菜也十分适于烧烤。

　　Apart from peppers and aubergines, many other vegetablesgrill well.

　　小萝卜、甘蓝、老玉米、黄瓜和茄子。

　　Radishes, broccoli, corn, cucumbers and egg plant.

　　我午饭吃茄子。

　　I have eggplants for lunch.

　　菠菜，茄子，包菜，花菜，黄瓜和萝卜都是我们爱吃的蔬菜。

　　Spinach, egg-plant, cabbage, cauliflower, cucumber and turnip are our fabourite vegetables.

　　茄子的其它美味吃法推荐

　　凉拌蒜蓉茄子

　　材料：茄子，油，盐，白砂糖，老抽，生抽，大蒜等

　　步骤：

　　1.备好材料：茄子和大蒜。

　　2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

　　3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

　　4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。5.将酱汁淋到茄子上。

　　6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

　　7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。

　　风味茄丁

　　材料：茄子，小米辣椒，盐，香醋，姜，蒜，豌豆，豆豉 ，淀粉，高汤等

　　步骤：

　　1.茄子洗净后切成丁

　　2.姜蒜切片

　　3.小米辣切圈

　　4.取一个碗，加香醋，白糖，淀粉调成汁备用

　　5.锅里烧油，做茄子，需要的油比较多

　　6.烧到5成热时，把茄子放进锅里炸软捞出沥去多余的油。

　　7.重新起锅，烧热后，放姜，蒜，豆豉，辣椒炒出香味

　　8.把炸软的茄子倒进锅里

　　9.下入碗豆

　　10.翻炒均匀后，加入高汤,小火慢慢烧几分钟

　　11.待茄子与碗豆入味后，勾入调好的汁收汤起锅。

　　鱼炖茄子

　　材料：鲫鱼，茄子，油，盐，葱，姜，蒜，酱油，醋，糖等

　　步骤：

　　1.准备好所需食材。

　　2.鲫鱼去鳞去内脏后洗净。

　　3.葱切段，姜切片 蒜去皮。

　　4.茄子洗净切成块备用。

　　5.锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。

　　6.锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。

　　7.加入葱姜蒜炒香。

　　8.烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。

　　9.大火烧开，下入炸好的茄子。

　　以上就是关于：“鱼香虾球茄子煲的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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