烤猪手的做法 色泽美观味道飘香

作者: 戴孝仰  2019-01-09 09:52 [查查吧]:www.chachaba.com

  猪手胶原蛋白多多,肥而不腻,吃法多样,一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“烤猪手的做法 色泽美观味道飘香”,一起来看下吧!

  首先来看下烤猪手的做法:

  材料:猪手,冰糖,姜,干辣椒,八角,花椒,草果,葱,香叶,蚝油,生抽,孜然,辣椒粉等

  步骤:

  1所有食材准备好待备用。

  2猪手洗净好剁成块,猪手冷水下锅煮熟去白沫15分钟。

  3盛出猪手过冷水待备用。

  4小火起油热锅,把冰糖倒入锅中慢慢融化成焦糖,把猪手倒入锅中,裹上糖色。

  5焖锅中加入水刚好没到猪手,把香料全部加入到锅中,再加入蚝油、生抽调味,盖上锅盖,大火焖煮转至小火,焖煮2小时。

烤猪手的做法 色泽美观味道飘香
烤猪手的做法 色泽美观味道飘香(图片来源:摄图网)

  6烤盘放一张锡纸,刷上油,把焖猪好的猪手放置烤盘上,撒上孜然粉、辣椒粉,表层上再盖上一张锡纸。

  7烤箱上下180度预热10分钟,放置于中层烘烤15分钟。

  以上主要介绍了烤猪手的做法,你了解了吗?急着一起来了解下关于猪手的相关知识。

  猪手的营养价值

  猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

  猪手的其它美味吃法推荐

  凉拌猪蹄

  材料:猪蹄,红尖椒,香菜,白糖,精盐,生姜,大蒜,生抽,料酒,陈醋,红油,麻椒粉等

  步骤:

  1生猪蹄清理干净后,用刀在前趾处切一刀。

  2再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

  3顺猪蹄纵向再切一刀,方便入味。

  4锅里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟

  5煮好的猪蹄晾凉后,用清水反复浸泡去油腻。

  6把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

  7红尖椒洗净后切圈,大蒜切末。

  8把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里,洒上香菜段。

  9取干净小碗,倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

  10洒上适量精盐。

  11倒入1/2汤匙陈醋。

  12洒上少许麻椒粉。

  13根据喜好倒入适量的料酒。

  14把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

  15调入一汤匙红油,拌匀即可。

  香辣酱猪蹄

  材料:猪蹄,猪皮,辣豆酱,蒜粒,姜片,八角,桂皮,香叶,冰糖,生抽,黄酒等

  步骤:

  1准备材料

  2锅里倒入清水把猪蹄,猪皮焯水,洗净,沥干。

  3熬糖色,锅里加一点水倒入冰糖熬到琥珀色

  4倒入猪蹄和猪皮翻炒,倒入姜蒜翻炒,再倒入香料翻炒出香味,倒入料酒和生抽翻炒

  5锅里加入一小碗清水(可以啤酒代替)倒入加两勺辣豆酱,翻动一下盖锅盖,沸腾就关火

  6把炒锅里的食物全部倒入高压锅,加水没过食材,,高压大火10分钟,小火20分钟。关火,没气后装盘

  花生米焖猪蹄

  材料:花生米,猪蹄,油,盐,豆瓣酱,酱油,料酒,腐乳,葱,大料,姜等

  步骤:

  1猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。

  2猪蹄入锅焯水。

  3花生米洗干净用冷水浸泡。

  4起油锅,葱姜、大料入锅炒香。

  5加豆瓣酱炒。

  6猪蹄入锅炒。

  7加酱油炒。

  8加料酒炒。

  9加腐乳炒。

  10花生米入锅炒。炒均匀加适量水,大火烧开锅,改文火,盖上锅盖焖。其间适时翻炒。

  11食材7、8分熟时,加盐。炒均匀继续盖上锅盖焖。其间还要适时翻炒。

  12食材入味后关火即可盛出享用

  吃猪蹄有什么好处

  补钙

  猪蹄中含有大量的矿物质,尤以钙质和铁质的含量最高。猪蹄煮汤可以溶解钙质,适量喝猪蹄汤,能为人体补充所需的钙元素,对促进青少年生长发育以及预防中老年骨质疏松有很好的作用。

  催乳

  猪蹄有催乳的功效。若是产妇产后缺少乳汁,可以多吃猪蹄炖花生或者炖黄豆来催乳。不过由于产妇分娩之后身体消耗大,肠胃消化能力减弱,产后不要立即吃猪蹄,约在产后3-5天之后,视情况食用。

  补充能量

  猪蹄的热量高,同时也含有脂肪以及多种营养物质,适量吃猪蹄能给机体补充能量,维持机体的正常功能运作,同时猪蹄中的脂肪还能为需要有机溶剂的营养成分提供溶剂,有利营养吸收。

  美容养颜

  猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,而胶原蛋白是保持人体皮肤弹性和保水性的关键蛋白质,适量的吃些猪蹄能补充胶原蛋白,使皮肤更有弹性、光泽,延缓肌肤衰老。

  以上就是关于:“烤猪手的做法 色泽美观味道飘香”的分享,希望对你有帮助。

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