鸡蛋营养极丰富，味道超棒，做法又多，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“广式鸡蛋肠粉的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下广式鸡蛋肠粉的做法：

　　材料：肠粉，鸡蛋，生菜，油，盐，蚝油，姜粉，糖，生抽等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.肠粉专用粉100克倒入饮用水250克，搅拌均匀，无颗粒状;这个量能蒸5锅。

　　3.不锈钢的平底盘涂抹一层油。倒入一勺米浆在蒸盘上，左右摆动一下，让米浆在薄薄一层在蒸盘上，放入生菜。

　　4.在米浆上面打入一个鸡蛋，并搅拌均匀在米浆上面

　　5.水煮沸之后，隔水放入蒸锅，大火蒸2-3分钟即可。

广式鸡蛋肠粉的做法 人见人爱的一款美食（图片来源：摄图网）

　　6.蒸好的肠粉，用刮刀把肠粉卷起，刮刀不要离开蒸盘，连续刮，这样的肠粉就会很完整。

　　以上主要介绍了广式鸡蛋肠粉的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于肠粉的相关知识。

　　肠粉的其它美味吃法推荐

　　腊肠肠粉

　　材料：粘米粉，澄面，水，油，腊肠，大白菜，葱，生抽等

　　步骤：

　　1.粘米粉、澄面、马蹄粉和水混合拌匀成浆放一个晚上

　　2.锅里倒入水烧开,将一个平底盘放上面烫热刷一层食用油

　　3.将肠粉浆倒入平底盘里，加入适量腊肠拌匀

　　4.加入切丝的大白菜

　　5.加入适量葱花

　　6.蒸至肠粉完全透明

　　7.用刮刀将肠粉卷起来

　　8.肠粉放到碟上淋上适量生抽即可

　　三鲜肉丝肠粉

　　材料：肠粉，肉丝，包菜，红椒，胡萝卜，油，盐，生老抽，蚝油，胡椒粉，蒜，葱花等

　　步骤：

　　1.准备好原材料，肠粉切小段，胡萝卜、包菜、红椒、肉、葱蒜洗净切好

　　2.肉丝用盐、胡椒粉、蚝油、淀粉腌制5分钟

　　3.热锅入油，下入蒜末爆香，放入肉丝滑炒

　　4.肉丝变色后放入红椒

　　5.放入胡萝卜、包菜炒匀

　　6.放入肠粉段，加盐、生老抽、蚝油快速炒匀

　　7.最后再撒上胡椒粉，葱花即可

　　青菜鸡蛋肠粉

　　材料：肠粉，水，油，盐，蚝油，鸡蛋，青菜，生抽，黄豆酱等

　　步骤：

　　1.所有的食材准备

　　2.肠粉加水，混合均匀

　　3.肠粉专用盘子上刷油，将肠粉水倒进去，薄薄的一层即可，将盘子放在开水上

　　4.打入一个鸡蛋，滑散，撒上青菜丝，盖上锅盖蒸至凝固即可

　　5.用专门的刮刀将肠粉刮下

　　6.油锅烧热，倒入小半碗水，淋入生抽和蚝油，加入少许盐，烧开

　　7.将酱汁淋在上面即可

　　简介

　　肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。

　　肠粉的热量高吗

　　肠粉热量是非常低的，跟我们喝一碗白粥的热量差不多。前提是你不要加太多的油，酱油够就可以了，可以加鸡蛋跟青菜，虾肉，鱼肉。但是，红肉就尽量不要加。

　　一份肠粉的热量是多少

　　肠粉热量并不算太高，每100g的重量约有110大卡-140大卡，因此打算减肥或正在减肥的人可以适当的食用一些，不过不推荐过多食用。同时，由于其中含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、微量元素等，对人的身体也有一定的补充作用。

　　以上就是关于：“广式鸡蛋肠粉的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。