梅干菜烧排骨的做法 淋上老抽上色又提味

作者: 陶庇工  2019-01-04 10:44 [查查吧]:www.chachaba.com

  排骨营养极丰富,味道也很不错,做法又超多,因此一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“梅干菜烧排骨的做法 淋上老抽上色又提味”,一起来看下吧!

  首先来看下梅干菜烧排骨的做法:

  材料:排骨,梅干菜,姜片,冰糖,红椒,生抽,料酒,老抽,油,盐等

  步骤:

  1.准备好原材料;

  2.热锅凉油,放入排骨进去翻炒;

  3.煸炒至排骨水分干, 表面微微发黄时加入姜片、干红椒和冰糖进去翻炒;

  4.翻炒至冰糖完全融化, 加入料酒、生抽和老抽;

  5.翻炒上色后加入适量的水;

  6.再加入泡好的梅干菜, 翻炒均匀;

梅干菜烧排骨的做法 淋上老抽上色又提味
梅干菜烧排骨的做法 淋上老抽上色又提味(图片来源:摄图网)

  7.梅干菜排骨放入电压力锅中;

  8.按下炖煮排骨的功能键;

  9.时间到, 菜就烧好了, 加入点盐和胡椒粉调味, 大火收汁,盛入钵中,撒上小葱末。

  10.端上桌了。

  以上主要介绍了梅干菜烧排骨的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于排骨的相关知识。

  排骨的营养价值

  1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  排骨的其它美味吃法推荐

  香芋蒸排骨

  材料:排骨,香芋,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,盐,淀粉等

  步骤:

  1准备排骨,要精排最好了。

  2冷水下锅 ,加葱姜料酒,将排骨焯水。

  3准备香芋,买回家的芋头去皮切块,冷冻保存,吃时直接用就好了。

  4将香芋排在盘子中。

  5焯好水的排骨清洗干净。

  6加生抽,盐,蚝油,料酒拌均匀。

  7加淀粉。

  8充分拌均匀。

  9将排骨放在香芋上面。

  10上笼蒸上,水开后计时,蒸30分钟。如果用压力锅,上汽十分钟就好了。

  11蒸好的排骨,放上小葱香菜就可以上桌了。

  土豆焖排骨

  材料:排骨,土豆,姜片,蒜头,料酒,盐,酱油,蚝油,清水,冰糖,老抽等

  步骤:

  1排骨买回洗净砍成小段

  2放入清水煮沸4分钟,期间要翻滚下排骨,冷水煮才能出尽血水

  3冷水冲净血沫备用

  4土豆去皮切滚刀块,不宜太大

  5热锅,放入适量食用油,加入冰糖小火融化并炒出糖色

  6放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀,加入料酒翻炒片刻

  7把老抽,酱油,蚝油都放入翻炒均匀至上色

  8倒入没过排骨一半的清水,盖上锅盖焖煮10分钟

  9开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可

  10最后汁水浓稠即可出锅,土豆很绵密,排骨香喷喷!

  山药排骨汤

  材料:排骨,山药,黑木耳,姜,葱,白醋,盐等

  步骤:

  1排骨切段洗净,黑木耳泡发洗净。

  2山药去皮,切滚刀块,放在淡盐水中浸泡。

  3葱切段,姜切片,备用。

  4将排骨放入半锅冷水中,放两片姜,煮开,大火烧煮3分钟后,关火后捞出。

  5另起锅,烧开2.5升水,放入排骨,下入剩余姜片和大葱,加白醋,煮开后转小火。

  6待排骨汤炖至30分钟后,加入山药、黑木耳,小火再炖20分钟。

  7加盐调味,关火盛出即可。

  做排骨的注意事项

  首先一定要出锅的时候再放盐,如果放盐的时间太早的话,排骨会很老吃起来口感不太好,而且如果把排骨和莲藕一起炖的时候,最好不要用铁锅,因为铁锅会让莲藕的颜色变得很黑。

  以上就是关于:“梅干菜烧排骨的做法 淋上老抽上色又提味”的分享,希望对你有帮助。

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