香辣腐竹莲藕炒肉片的做法 人见人爱的下饭菜

作者: 于姓  2018-12-22 09:13 [查查吧]:www.chachaba.com

  莲藕是许多人都极爱的一款蔬菜,营养价值极高,吃法多样。下面要给大家分享的内容是:“香辣腐竹莲藕炒肉片的做法 人见人爱的下饭菜”,一起来看下吧!

  首先来看下香辣腐竹莲藕炒肉片的做法:

  材料:肉片,莲藕,腐竹,豆瓣酱,干辣椒,小葱,油,盐等

  步骤:

  1.准备好原材料;

  2.肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下;

  3.烧锅开水加入点盐, 将莲藕和腐竹进去焯煮两、三分钟;

  4.热锅凉油, 放入豆瓣酱进去煸炒;

  5.煸炒出红油后加入腌制好的肉片进去翻炒;

香辣腐竹莲藕炒肉片的做法 人见人爱的下饭菜
香辣腐竹莲藕炒肉片的做法 人见人爱的下饭菜(图片来源:摄图网)

  6.翻炒至肉片变色后加入焯过的藕和腐竹进去翻炒;

  7.翻炒至其上色,加入少许盐调味, 盛入小钵中,表面撒上小葱末。

  以上主要介绍了香辣腐竹莲藕炒肉片的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于莲藕的相关知识。

  莲藕如何实现高产种植

  一、选用良种

  莲藕品种当然要选择良种,比如种性好的、个头大的、尾梢齐全的等。早熟、丰产的浅层品种为宜。

  二、施肥整田

  应选择泥层深,且肥沃的水稻田较好,且水稻田在上年种植过水稻。栽种莲藕前十五天左右,施腐熟的有机肥两千到三千公斤,过磷酸钙七十公斤,生石灰八十公斤,还厚饼肥一百五十公斤。

  三、栽种催芽

  首先将藕种们起堆,高度一米左右即可,然后再用干稻草在四周铺好。平时要记得经常在种藕上洒水,保持一定的湿度和温度,当顶芽长出时就能栽种了,栽种时间最好是晴天上午。

  四、栽种密度

  早熟栽培模式一般要求排藕的密度大一些,亩用种量为250至300公斤,株行距为0.8×1.8m,亩要求芽头300-400个。

  五、栽种方法

  行与行之间的各莲藕株要排成梅花形,莲藕田四边的种藕的芽头朝向要向内。

  六、架拱盖膜

  栽种后及时搭架盖膜。用长3米、宽3厘米的竹片架拱,亩用量约300片。拱宽2.2米,拱高40厘米,农膜覆盖。

  七、田间前期管理

  此期主要是促进浮叶的形成和生长。要管好水,以保持5-10厘米的水层为好,保持土壤呈稀泥状态。晴天高温时,要及时通风换气,防止灼伤荷叶。4月中下旬以后,当气温稳定在20℃左右且拱棚内长满荷叶时,可揭膜撤拱,将藕田水灌至10-15厘米,并亩施人畜粪1000公斤、尿素15公斤。

  八、田间中后期管理

  一般5月中下旬人工扯草一次,扯草后,为了使莲藕在田中均匀分布,应及时调整莲鞭的生长方向,并防止莲鞭长入田埂中。此期还应亩追施复合肥20公斤、尿素10公斤。

  九、做好病害防治工作

  莲藕常见病害主要就是荷叶软腐病,如果发生了,就要时刻保持水质清洁,病叶也要记得及时摘除,然后还要用70%甲基托布津800-1000倍液每隔十天就喷施一次。

  十、采收

  莲藕长出三节时,差不多就可以分批收获了,收获的时间可以比常规栽培提早二十天左右。

  莲藕的其它美味吃法推荐

  糖醋藕饼

  材料:猪肉,莲藕,姜等

  步骤:

  1准备食材。

  2把莲藕切成碎丁、姜切末备用。

  3把莲藕、肉馅、姜末放盆中,然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。

  4朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,如图。

  5取一只干净的小碗,然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。

  6取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼,然后放入倒有油的平底锅中,小火开始煎制。

  7煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出。

  8锅中倒入少许油,油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。

  9把整碗糖醋汁倒入锅中。

  10将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟,然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均,大火再次烧开后,即可盛出开动了。

  茄汁藕片

  材料:莲藕,番茄酱,葱,姜,糖,油,盐等

  步骤:

  1准备好原材料;

  2热锅凉油, 放入葱姜末爆香;

  3爆香后加入番茄酱翻炒;

  4倒入少许水;

  5再加入白糖熬煮一分钟;

  6放入莲藕片进去翻炒;

  7翻炒几下后加入盐调味, 最后大火收汁即可盛入盘中,点缀上薄荷叶即可。

  排骨莲藕汤

  材料:排骨,莲藕,胡萝卜,生姜,料酒,盐等

  步骤:

  1主料备用。

  2排骨清洗干净,斩成块状。

  3焯水,然后冲洗干净。

  4锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块。

  5加入生姜片,少量料酒。

  6胡萝卜切滚刀片。

  7莲藕切大块。

  8先大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖。煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块。

  9继续煲一小时左右,调入适量的盐。

  10装盘即可食用。

  香菇酱藕丁

  材料:五花肉,莲藕,鲜香菇,甜面酱,蒜蓉辣酱,生抽,老抽,姜,香葱等

  步骤:

  1五花肉洗净切成小丁。

  2莲藕去皮切成小丁。香菇去帝洗净,切成小丁。

  3甜面酱、蒜蓉辣酱、生抽加少许清水调匀成酱汁。

  4姜去皮切末。

  5起锅热油,加入肉丁炒至变色断生。

  6加入姜末翻炒出香味。

  7加入藕丁翻炒1分钟。

  8在加入香菇一起翻炒1分钟。

  9加入酱汁,煮开后转小火炖至所有食材熟。

  10最后加入老抽调色,翻炒至汤汁浓稠,关火撒上葱花即可。

  小贴士

  莲藕颜色不能要很白的

  市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了,这样的藕不要轻易买,可以再闻闻是否有异味,如果异味明显就不能买了。

  尽量挑选带有湿泥土的

  没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理,保鲜时间短,放不长了,而有湿泥的莲藕能长时间的保存,而且一看就比较新鲜,可以放心购买。

  以上就是关于:“香辣腐竹莲藕炒肉片的做法 人见人爱的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。

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