酸辣口水鸡的做法色香味俱全的佳肴

深圳查查吧作者：paryo 2018-12-13 10:13

　　鸡肉非常滋补，味道很好，做法多样，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酸辣口水鸡的做法色香味俱全的佳肴”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣口水鸡的做法：

　　材料：辣椒粉，花椒，花椒粉，糖，鸡腿，蒜，花生，葱，芝麻，姜，芝麻香油，料酒，醋，盐，鸡精，生抽等

　　步骤：

　　1准备好食材

　　2葱切葱花，姜，蒜切末，芝麻，花生用微波炉打熟去皮备用

　　3煮锅放冷水烧开把鸡腿放进去焯水捞出，冷水冲一下

　　4再重新用冷水放入姜葱，放入鸡腿，加入料酒，大火煮10钟，关火

　　5是先准备一盆冷开水(最好加进一些冰块)，把鸡腿放入冷开水中泡凉

　　6锅里用适量香油爆香花椒和干辣椒

酸辣口水鸡的做法色香味俱全的佳肴（图片来源：摄图网）

　　7用一小碗放花椒粉，辣椒粉各1小勺，生抽2～3茶匙，醋1茶匙，糖1茶匙，蒜末，姜末，花生，芝麻和炸过花椒，辣椒的油，调拌均匀备用

　　8捞出泡过冰水的鸡腿，剁成大块

　　9装盘，浇上调好的调料，撒上葱花，开吃。酸辣开胃

　　以上主要介绍了酸辣口水鸡的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡肉的相关知识。

　　怎么养殖土鸡

　　品种选择

　　鸡的品种选择非常重要，好的品种具备抗病力强、肉的品质好、产蛋量高等优点。品种一般有肉用、兼用和蛋用的土鸡，兼用型鸡种最好。我国的地方优质土鸡，如崇仁麻鸡、宁都黄鸡、三黄鸡、杏花鸡等，都有各自优良特点，深受养鸡户和消费者的喜爱。鸡雏一般要选自有种畜禽生产经营许可证的饲养场，最好来自于同一鸡场、孵坊。如果来自不同鸡场的雏鸡需经隔离观察和检疫，确认无传染病后方可合群饲养。

　　场址的选择

　　饲养土鸡的场地应选择在道路、水电投资省，附近无工业、无污染源，人流量少的荒山或山区，树冠较小、果树稀疏的地方为宜，地表植被丰富，养殖区内60%的地势应较平坦。地势应背风向阳、高燥、取水方便、切忌在沿河密布鸡场，场与场间距不少于200m。

　　鸡舍的搭建

　　可以搭建简易土鸡的栏舍。在条件较差的地方，可利用毛竹、水泥棒等搭成屋檐高2m的简易鸡舍，顶部用石棉瓦遮盖，四周用塑料布遮栏。棚的两端各开一个出口，以利饲养人员及鸡群出入，也便于通风换气。对棚的主要支架用铁丝分四个方向拉牢。一般棚宽5m左右，长10m左右，中间高度2m左右，两侧高度1m左右。

　　饲料的选择

　　饲料品质的好坏可直接影响土鸡及其副产品的质量。考虑到土鸡的生长阶段，所以在育雏期，以全家雏鸡料为主，放养后以自配料为主。其中自配料又包括精料、青绿饲料和鲜活饲料。精料以玉米、豆粕为主要成份，辅以小麦、米糠或麸皮等，适当一些复合预混料。青绿饲料包括各种农作物副产品和牧草等，鲜活饲料包括各类昆虫等。

　　冬季如何挑选鸡肉

　　买颜色发白的鸡肉

　　活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。

　　看鸡爪挑柴鸡

　　一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

　　看翅膀识别注水鸡

　　可以用手指捏一捏皮层,若明显感到打滑,可能是注过水的鸡肉。

　　买活鸡,别挑肉太多的

　　肉不要太多,肉多而肥的鸡可能是激素催的。

　　以上就是关于：“酸辣口水鸡的做法色香味俱全的佳肴”的分享，希望对你有帮助。