莲藕一直都是许多人极爱的一款美食，功效多多，可以炖，炒，蒸，凉拌等。下面要给大家分享的内容是：“虾皮拌藕丝的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下虾皮拌藕丝的做法：

　　材料：莲藕，虾皮，香菜，香葱，生抽，香醋，糖，食用油，盐等

　　步骤：

　　1莲藕去皮切丝，然后冲水冲一冲，如没有立即入锅则泡于清水中。

　　2锅中烧开水，将藕丝放入。

　　3锅中烧开水，焯一二分钟后捞出，过凉水沥去水分。

　　4锅中入油，香葱炸香，加入虾皮，少许水烧开，关火，加入香醋、糖、生抽，盐，做为调料汁。

虾皮拌藕丝的做法 人见人爱的一款美食（图片来源：摄图网）

　　5做好的调味汁加入藕丝，香菜拌匀即可。调料随意。

　　以上主要介绍了虾皮拌藕丝的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于虾皮的相关知识。

　　虾皮的营养价值

　　虾皮的营养价值是非常高的，其中的蛋白质含量是非常的丰富的，远远高于其它的水产品和肉制品虾皮的另一个特点就是它的矿物质的种类非常的丰富而且虾皮还含有虾青素，虾青素是一种非常好的抗氧化物质，对我们的身体很有好处，虾皮中含有丰富的钙元素，能够为我们的身体及时补充钙质，防止营养元素的流失。

　　吃虾皮注意事项

　　1、虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

　　2、虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

　　以上就是关于：“虾皮拌藕丝的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。

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