带鱼肉质鲜嫩，营养极丰富，可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是：“麻椒炒带鱼的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下麻椒炒带鱼的做法：

　　材料：鲜带鱼，料酒，花椒油，大蒜，八角，茴香，草果，香叶，花椒，麻椒，盐，生抽，醋，糖等

　　步骤：

　　1带鱼治净。

　　2备香料。

　　3花椒、八角、小茴香、草果、肉蔻大蒜一起用料理机打碎。

　　4带鱼切段。

　　5打碎的调味料加纯净水，放辣椒面。

　　6放盐。

　　7放鸡粉。

麻椒炒带鱼的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　8倒料酒，搅匀成蒜香腌鱼料汁。

　　9将处理过德代宇放入腌汁中腌制1.5小时到2小时。

　　10腌好的带鱼冲净腌汁。

　　11备味汁(糖、盐、醋、生抽和清水)，蒜粒和麻椒。

　　12带鱼拍玉米淀粉。

　　13入七成热的油锅炸制。

　　14呈金黄色成熟时捞出沥油。

　　15锅留底油，下蒜粒、麻椒炸香，下带鱼翻匀。

　　16烹味汁，淋花椒油即成。

　　以上主要介绍了麻椒炒带鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于带鱼的相关知识

　　带鱼的营养价值

　　其实带鱼的营养价值很高，一般带鱼含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A等营养成分，带鱼属于温性动物，带鱼具有解毒，止血、补气养血的效果，带鱼体内含有很多种矿物质和很多种维生素，而那些维生素和矿物质都是人体所需要的。

　　带鱼的清洗技巧

　　1、带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

　　2、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

　　以上就是关于：“麻椒炒带鱼的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

       推荐阅读

       清蒸带鱼如何做 淋上料酒可去腥提味

　　带鱼的鱼鳞能吃吗