豆角是许多人都极爱的一款蔬菜，营养价值极高，可以搭配各种各样的食材，怎能让人不爱它呢?下面要给大家分享的内容是：“豆角烧鸡肉的做法 好看好吃又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下豆角烧鸡肉的做法：

　　材料：鸡肉，豆角，料酒，葱，蒜，姜，生抽，蚝油，味极鲜酱油，白糖，盐等

　　步骤：

　　1.食材备好

　　2.鸡腿肉切成小块加入适量料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，玉米淀粉抓匀腌制20分钟

　　3.豆角摘洗干净掰成小段

　　4.炒锅倒入适量油烧热，倒入鸡肉先炸1钟

　　5.放入豆角段接着炸

　　6.豆角炸至变成墨绿色捞出控油

　　7.另起锅少许油烧热放入葱姜蒜，红辣椒炸香

豆角烧鸡肉的做法 好看好吃又营养（图片来源：摄图网）

　　8.倒入炸好的鸡肉和豆角翻炒均匀

　　9.加入少许料酒增加鲜味

　　10.加入适量味极鲜酱油增色提香

　　11.加点白糖和盐翻炒入味即可出锅

　　以上主要介绍了豆角烧鸡肉的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于豆角的相关知识。

　　豆角怎么做好吃

　　煮汤豆角

　　豆角250克，青椒75克，鲜汤750克，水淀粉、盐适量。将豆角洗净，切成3厘米左右的段;青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豆角同炒;倒入鲜汤，煮两分钟，调好味，勾入水淀粉即可。

　　干煸豆角

　　嫩豆角400克，碎米芽菜半包(40克)，绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。首先将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豆角，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豆角煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

　　土豆炖豆角

　　豆角掐去两头，撕掉老筋，焯熟，土豆去皮切块，五花肉肥肉和瘦肉分开切块，锅下一点点油，把肥肉下锅熬出油，放入葱和蒜，下土豆翻炒一会儿，加入大酱，土豆炒熟后放入豆角、瘦肉，加水没过所有食材，盖上盖子大火焖，汁收的差不多了加少量盐调味，起锅前加味精，美味就是这么简单。

　　炒豆角

　　豆角小炒肉是本人吃过最多的一种做法，味道非常好，把肉切成丝，然后在锅里浇点油放入肉丝翻炒，炒得有点金黄光泽时再倒入豆角，炒豆角的时候一边炒，一边缓缓地加一点水，等豆角快熟时加点调料就可以了。吃的时候可以浇一点麻油，味道很好。

　　红烧豆角

　　把豆角洗净后切掉两头尖的地方，豆长的话可以切成一段一段的，然后在预热的锅里加少量油，放入豆角炒，然后加两勺糖，再加两勺老抽翻炒，再用文火稍微焖几分钟，最后加盐、辣椒等调味料就可以起锅。

　　腌制豆角

　　酸豆角当开胃菜味道很好哦。准备一个大的玻璃罐或者坛子，洗干净之后晾干，然后把豆角洗干净也晾干，放入坛子中，再在坛子里加盐，如果先把盐融化了加盐水效果更好，再加一点辣椒，然后把坛子封起来，放到阴凉干燥的地方，一般一个礼拜就可以吃了。吃的时候可以切成小段，用来拌泡饭味道极好。

　　豆角易炒熟方法

　　去除豆筋

　　在炒豆角之前，需要将豆角的两头和豆筋都去除，这样不仅能让口感更好，还更容易炒熟，并且食用这样的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话，会导致豆角难以炒熟，半生不熟的豆角吃了会引发腹泻，严重的还会食物中毒。

　　炒前焯水

　　豆角不好炒熟，那就在炒之前用开水焯一下，这样最能保证避免吃到没熟的豆角，用水焯过的豆角不会被破坏营养，而且颜色也会更鲜亮，在炒的时候只需要炒一会儿就能熟，不需要用水焖，水焖会使其色泽变差，还会把原本嫩脆的豆角变得绵软，在炒豆角前用水焯，还能节省烹饪的时间。

　　别用水焖

　　很多人在炒豆角的时候，由于豆角很难炒熟，所以在炒的过程中会用水焖一下，其实这样是会使豆角的颜色变得很难看、口感变差不说，还会使它的营养成分流失，特别是在用水焖的时候还盖上锅盖，这种烹饪方法是错误的，为了保证豆角嫩脆的口感和保全其营养，在炒豆角的时候最好不要盖上锅盖并用水焖。

　　以上就是关于：“豆角烧鸡肉的做法 好看好吃又营养”的分享，希望对你有帮助。

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