白菜是许多人都超爱的一款蔬菜，水分足，吃法多样。下面要给大家分享的内容是：“鱼香白菜的做法 加点糖醋更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下鱼香白菜的做法：

　　材料：白菜，料酒，生抽，醋，糖，盐，淀粉，清水，葱，豆瓣酱，姜，蒜等

　　步骤

　　1大白菜洗净控水。

　　2切丝，白菜帮和白菜叶分开放。

　　3准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱剁一剁。

　　4准备调味汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖，多半勺淀粉，再加适量清水、少许盐，搅拌均匀。

　　5锅烧热，凉油下葱姜蒜、郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。

　　6下白菜帮。

　　7翻炒1分钟左右。

鱼香白菜的做法 加点糖醋更提味（图片来源：摄图网）

　　8下白菜叶。

　　9翻炒至白菜变软。

　　10倒入碗汁。

　　11翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。

　　以上主要介绍了鱼香白菜的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于白菜的相关知识。

　　怎样吃白菜更健康呢?

　　北方人大白菜最常见的吃法就是腌制成酸菜，但是经常吃酸菜会对身体健康没有好处，有致癌的物质，特别是大白菜在腌制9天时，是亚硝酸盐含量最高的时候。因此腌制白菜至少要15 天以后再食用，以免造成亚硝酸盐中毒。

　　还有一些人，在食用大白菜时喜欢炖着吃，当然蒸、煮、炖是我们推荐的烹饪方式，因为油的使用量会比较少，对于有心脑血管疾病的老年朋友们比较健康。

　　急火爆炒大白菜也是比较有营养，因为白菜炖的过程中，如果不喝汤各种营养素尤其是维生素C 的含量会损失较多，所以要么汤也喝，要么建议急火爆炒。

　　白菜的其它美味吃法推荐

　　大白菜炒香菇

　　材料：香菇，大白菜，油，盐，味精，酱油，葱，姜等

　　步骤：

　　1香菇洗干净入水焯。

　　2大白菜洗干净切成条。

　　3香菇切成条。

　　4炒锅放油加热，煸香葱姜后，大白菜入锅炒。

　　5加酱油炒。

　　6加盐、味精炒。

　　7香菇入锅炒。

　　8炒均匀即可出锅装盘。

　　大白菜煎豆腐

　　材料：大白菜，老豆腐，西红柿，青辣椒，红辣椒，大葱，生姜，十三香粉，花椒粉，酱油，食盐等

　　步骤：

　　1大白菜切成条状。

　　2西红柿、大葱、青辣椒、红辣椒、生姜分别切片。

　　3豆腐切成合适大小的块。

　　4炒锅放油，油热后爆葱和姜片。

　　5出香味后下西红柿片翻炒出红汁。

　　6加入大白菜翻炒均匀。

　　7加适量十三香。

　　8加少量花椒面。

　　9滴少许酱油。

　　10翻炒均匀后加水至淹没大白菜，加入豆腐。

　　11加锅盖煎五分钟，加适量食盐。

　　12汤汁明显变少时下青红椒片翻匀，再煎一分钟即可出锅。

　　油渣大白菜

　　材料：大白菜，油渣，猪油，料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精，葱等

　　步骤：

　　1大白菜切条状，洗净备用。

　　2起锅，加入一块猪油。

　　3五成热下油渣，大火翻炒。

　　4倒入大白菜，加入少许料酒，继续翻炒。

　　5加入一勺老抽，生抽，一勺豆瓣酱。

　　6加入少许盐，鸡精，大火翻炒入味。

　　7撒上葱花，出锅装盘。

　　以上主要介绍了：“鱼香白菜的做法 加点糖醋更提味”的分享，希望对你有帮助。

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