茭白是许多人都极爱的一款蔬菜之一，味道极鲜美，水分足，可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是：“虾仁鸡蛋炒茭白的做法 好看好吃又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下虾仁鸡蛋炒茭白的做法：

　　材料：茭白，虾仁，鸡蛋，油，黄酒，葱花，盐，生抽，酱油等

　　步骤：

　　1.鸡蛋磕入碗里，茭白去除外壳后洗净，备好葱花，虾仁解冻后用流动水清洗干净后吸干水分

　　2.鸡蛋里加入2克盐搅打均匀后再把虾仁加入蛋液里，倒入黄酒搅拌均匀

　　3.茭白切成均匀的滚刀块再一次用流动水清水干净

　　4.锅内倒入清水烧开后把茭白倒入加入盐焯水后捞起洗净冲洗干净后控水。这一步是为了去除茭白中的草酸钙，加入少许盐能减少茭白的营养流失

　　5.热锅倒入1汤匙油

　　6.等油烧热后再放入混合好的蛋液，先不要翻动，等蛋液周围开始凝固，用锅铲划散，等虾仁变色了就马上关火盛起，这样鸡蛋和虾仁才不会老

　　7.锅内再加入油，热油把茭白倒入不断的煸炒至出香味了，加入盐煸炒均匀

　　8.加入少许开水烧制茭白变软后再加入生抽调味

　　9.最后把鸡蛋虾仁回锅翻炒均匀后熄火出锅

　　10.盛入碗里撒入葱花即可享用

　　以上主要介绍了虾仁鸡蛋炒茭白的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于茭白的相关知识。

　　茭白的营养价值

　　茭白的营养价值是非常丰富的，它含有人体所必需的糖分，脂肪，蛋白质，而且还有很多的纤维，蛋白质中所含的氨基酸大多数都是人体所必需的，对人们的身体很有好处，可以帮助人们及时的补充所需要的营养成分。

　　吃茭白还用焯水吗

　　在吃之前用热水焯一下，可以去掉茭白中所含的草酸，这种物质如果进去人体会对人体产生危害。

　　以上就是关于：“虾仁鸡蛋炒茭白的做法 好看好吃又营养”的分享，希望对你有帮助。

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