豆腐是许多人都超爱的一款食物，味道极鲜，可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是：“糖醋豆腐饼的做法 集创意美味于一体”，一起来看下吧!

　　首先来看下糖醋豆腐饼的做法：

　　材料：豆腐，里脊肉，香菇，盐，料酒，生抽，蚝油，鸡蛋，玉米淀粉，面粉，葱，姜，醋，番茄酱，白糖等

　　步骤：

　　1.食材备好

　　2.里脊肉切碎剁成绒备用

　　3.剁好的肉加入适量料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，姜末腌制一下

　　4.豆腐用开水，撒点盐清洗一下

　　5.豆腐捣烂

　　6.香菇，葱切碎备用

　　7.把切好碎的所有原料放在一起加入鸡蛋搅匀

糖醋豆腐饼的做法 集创意美味于一体（图片来源：摄图网）

　　8.加入适量淀粉

　　9.加入适量面粉

　　10.用手做成小圆饼

　　11.平底锅烧热刷一层油

　　12.放入豆腐饼用中小火煎制

　　13.另外用醋，白糖，番茄酱调成酸甜汁

　　14.把调好的酸甜汁倒入锅中烧开

　　15.放入豆腐饼裹满酱汁

　　16.撒点葱花，酸酸甜甜又软又香的豆腐饼就做好了

　　以上主要介绍了糖醋豆腐饼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于豆腐的相关知识。

　　自制老豆腐的做法

　　材料：黄豆，温水，清水，内脂等

　　步骤：

　　1.准备好所有食材

　　2.秤好300克黄豆

　　3.加放清水浸泡一夜后清洗干净

　　4.与2200克清水一起，分次倒入豆浆机，启动果蔬冷饮程序2~3次

　　5.完成后倒出过滤，最好再用纱布挤压过滤一次

　　6.将过滤好的生豆浆倒入锅中，用中小火煮滚，再继续煮至完全沸腾后关火

　　7.用30克温水将内脂化开

　　8.待豆浆凉至80度左右时

　　9.用筷子拣去凝结的豆腐皮

　　10.边倒入内脂水，边快速均匀搅拌

　　11.盖上锅盖，闷15分钟左右

　　12.揭盖后豆浆就会凝结成豆腐花，再用木铲把豆腐花搅碎，越碎越好

　　13.再再搅碎的豆花倒入铺有纱布的容器中

　　14.将四周纱布向中间折叠好

　　15.压上重物大约30~40分钟左右，打开倒出就是老豆腐了

　　豆腐的其它美味吃法推荐

　　香辣铁板豆腐

　　材料：豆腐，辣椒粉，蒜，葱，葱，盐，鸡粉，豆瓣酱，生抽，水淀粉等

　　步骤：

　　1洗好的豆腐切厚片，在切条，最后切成小方块

　　2热锅注油，烧制六成热，倒入切好的豆腐炸制，其间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气太大豆腐会碎

　　3炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用

　　4大蒜切碎末备用

　　5准备好辣椒末

　　6葱洗净切长段备用

　　7锅内留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜欢辣的可以不放

　　8转小火放入辣椒粉继续炒香

　　9再放入少许豆瓣酱，炒匀

　　10再加入适量的清水，翻炒匀，煮至沸

　　11再加入适量的鸡粉

　　12放入适量的盐调味

　　13在加入少许生抽

　　14放入炸好的豆腐块

　　15翻炒均匀，再继续翻炒一分钟

　　16最后放入调好的水淀粉

　　17铁板放在煤气罩上面加热备用

　　18在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段

　　19盛出炒好的豆腐，装入铁板上面撒上切好的葱花即可

　　番茄烧豆腐

　　材料：豆腐，番茄，葱，姜，蒜，小米椒，花椒，豆瓣酱，料酒，老抽，糖，盐，鸡精等

　　步骤：

　　1番茄切小块。

　　2姜蒜切片

　　3这次用的是老豆腐，买了一大块，约400克，切了方形的薄块，约厚一厘米。

　　4铁锅烧热，下油烧热后，下豆腐块煎。

　　5煎至皮脆金黄即可。

　　6煎好的豆腐出锅备用。

　　7锅内留少许油，下姜蒜、辣椒和花椒炒香。

　　8再放豆瓣酱、料酒炒匀。

　　9放番茄炒出汁水，再放老抽炒匀。

　　10放半小碗水，烧开。

　　11放入煎好的豆腐，炒匀。

　　12放盐、糖和鸡精，炒匀，直至汤汁收干，临出锅时放葱即可。

　　肉末豆腐羹

　　材料：豆腐，鸡蛋，肉馅，杏鲍菇，干香菇，胡萝卜，姜，大葱，蒜，小葱，黄豆酱，料酒，生抽，盐，辣椒油等

　　步骤：

　　1干香菇用水泡几分钟后，清洗干净，换水继续浸泡。

　　2豆腐剁碎。

　　3鸡蛋打散，放少量的盐，加入泡香菇的水，再倒入豆腐碎里。

　　4搅匀一下，上锅，水开后蒸20分钟。

　　5蒸豆腐的过程中，杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒。

　　6大葱、姜和蒜剁碎。

　　7锅里倒适量的油，不用开火，先把肉馅放进去，用筷子使其散开。

　　8开火，炒肉馅，待肉馅变色后，放入姜葱蒜末，放入黄豆酱、料酒和生抽，炒香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇，翻炒片刻即可。

　　以上就是关于：“糖醋豆腐饼的做法 集创意美味于一体”的分享，希望对你有帮助。

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