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芋头面包的做法 人见人爱的一款甜点

  面包种类多多,有甜有咸,许多人都爱吃,但是会做的人就少了。下面要给大家分享的内容是:“芋头面包的做法 人见人爱的一款甜点”,一起来看下吧!

  首先来看下芋头面包的做法:

  材料:高筋面粉,牛奶,糖,酵母,盐,奶粉,蛋黄,淡奶油,牛奶,黄油等

  步骤:

  1面粉放入面包机,按揉面程序,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一晚上,3倍大。

  2除黄油外,把主面团的材料放入面包机,把发酵好的中种剪小块一起放入,揉面15分钟。

  3按停止键,放入软化的黄油,重新开启面团键,揉到程序完成。

  4这面团油份大,很容易出大薄膜(手套膜)。

  5发酵到2倍大。手指搓进去,拿出来面团不反弹,不塌陷。

  6把面团拿出按压排气,分54克/份的小面团24份,这是材料2份的量。

  7芋头馅取35克/个十份,搓成小球

  8取一小面团,包上芋头馅。

芋头面包的做法 人见人爱的一款甜点
芋头面包的做法 人见人爱的一款甜点(图片来源:摄图网)

  9撖成长条型。

  10在中间划二刀。

  11双手拿着两端稍抻长,反方向拧,团成圆型,收口压在底下。

  12排在烤盘上,二次发酵到1.5倍大。我是把烤箱开到微温,里面放一碗开水,把面包放里面发酵的,用了30分钟。拿出来,开始预热烤箱350F/180C度,面包表面刷上鸡蛋液。

  13烤20分钟。(各烤箱大小温度不一样,温度和时间按自家烤箱脾气作调整,用平常自家烤面包的温度和时间就行。)

  14取出,放烤架上放凉。

  15芋头馅微甜,面包松软。

  以上主要介绍了芋头面包的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于面包的相关知识。

  面包的其它美味做法推荐

  手撕大面包

  材料:高筋面粉,酵母,牛奶,白糖,黄油,盐,全蛋液,酵母,白芝麻,蛋液,面包粉等

  步骤:

  1准备食材

  2把食材混合后揉匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时

  3打开里面呈现是蜂窝状

  4主面团准备,30克黄油里分出10克黄油隔热水溶化

  5面包桶内加入全蛋液,白糖,盐,中种面团撕成小块加入再把面粉和酵母粉加入

  6和面15分钟后加入黄油继续按和面20分钟

  7至出手套膜盖上按发酵程序

  8发酵至2倍大

  9取出排气分成5等份后盖上保鲜膜静置20分钟

  10擀成圆皮

  11取一片圆皮刷上黄油

  12再用一片叠加上去反复做法至全部做好

  13分成16等分(先分成米字形再分)

  14卷起

  15放入8寸模具内

  16ACA烤箱调制发酵,用了50分钟,模具下面放一碗热水

  17发酵至2倍大刷上蛋液撒上白芝麻(烤箱170度预热)

  18放入预热好的烤箱里,倒数第二次,上下火170度,30分钟即可

  卡士达黑芝麻排包

  材料:高筋面粉,白砂糖,酵母,盐,鸡蛋,牛奶,淡奶油,黄油等

  步骤:

  1准备好所有需要的面团材较

  2除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.

  3和面的时间我们来准备卡士达酱...准备好所有材料.

  4将A部份黄油,牛奶,砂糖煮沸腾...

  5将B部份,鸡蛋低粉,玉粉淀粉拌均匀,将B部份加入A部份中搅拌均匀即可....

  630分钟后加入软化好的黄油,继续启动揉面30分钟到完全.

  730分钟后..轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...

  8发酵好的面团....

  9分成平均的八等份...

  10擀成牛舌状,并抹上卡士达酱..有一侧擀薄些...

  11从擀得比较厚的一端卷起来....放入烤盘中....送入烤箱发酵 ,发酵的时候在烤箱内放一碗水...

  12.发酵至两倍大

  13在上面刷一层蛋液...并撒上些黑芝麻.当然你要撒白芝麻或其它的东西也可以....

  14送入预热好的ACA烤箱中...

  15上火150度.下火130度,中层烤20分钟即可....

  肉松面包卷

  材料:高粉,低粉,酵母,盐,糖,黄油,水,芝麻,橄榄油,肉松,番茄酱等

  步骤:

  1面团所需要材料。

  2将除黄油外的其它材料按先液体后粉类加入面包机,拌成絮状。

  3启动面包机和面程序,用了两次,面团初具延展性。

  4加入黄油,再次启动和面程序。

  5结束时面团延展性很好了。

  6将面团取出,放在案板上松弛十分钟。

  7取新鲜的罗勒叶洗净,淋水切碎,加橄榄油拌均匀。

  8将面团排气整形成烤盘大小的面饼,移入烤盘,用签子在面饼上戳洞。放入烤箱发酵。

  9发好后取出,表面喷水后放上芝麻的罗勒碎。烤箱180度预热。

  10根据自家烤箱的脾气,观察面包上色情况,大约需要12至15分钟。

  11这一步比较关健,烤好的面包出炉后不必急着脱盘,取一张油纸盖在表面,或者直接用硅胶垫盖在表面。主要是保持湿度,利于面包片卷起来。

  12等面包凉至不烫手时,将面包扣在油纸上。挤上蕃茄酱,用沙拉酱也可以。整形工夫不到家,面包底部不平。

  13将蕃茄酱涂抹均匀,放上肉松。

  14将面包卷起,用油纸固定。

  15定型后切件,根据喜欢,在刀口片涂抹蕃茄酱,加上肉松。

  温馨小提示

  刚出炉的面包含有许多二氧化碳,这是在发酵与烘培过程中产生的,如果立即食用,可能会吃进太多二氧化碳,不仅容易涨气,再者胃的消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。

  面包刚出炉时,因为仍在高温状态,面包的酵素作用持续进行着,约15分钟后,当面包的中心温度降至40度左右,酵素作用才停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,消费者可以安心食用所以面包至大概至少要放上两个钟头才能吃。

  以上就是关于:“芋头面包的做法 人见人爱的一款甜点”的分享,希望对你有帮助。

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