肉末玉米肠粉的做法超美味超营养

深圳查查吧作者：付池姚 2018-11-09 09:57

　　肠粉种类多，做法多样，一直都受到大家的喜欢。但是会做的人少，下面要给大家分享的内容是：“肉末玉米肠粉的做法超美味超营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末玉米肠粉的做法：

　　材料：肠粉预拌粉，清水，肉末，鲜玉米，葱，姜，生抽，蚝油，白糖，花生油，水等

　　步骤：

　　1.准备好材料。肉末提前加入葱末、姜末、少许盐、五香粉和生抽调味。葱姜末一点就可以，剁碎一点。鲜玉米把玉米粒剥下来待用。

　　2.肠粉预拌粉加入清水，比例1:2.5即可，也就是100克肠粉，就加入250克水的量就可以。一家大约150克粉就够了。

　　3.用手动打蛋器搅拌均匀，这个粉很容易拌开。搅拌均匀待用，下面开始先煮酱汁。

　　4.葱段切碎。炒锅里加入少许花生油，不要太多，能润锅即可，早上适合吃的清淡点。花生油烧热，下入葱末炒出香味。

　　5.调一碗汁，生抽、蚝油各一勺，再加入5克白糖和适量水，搅匀后倒入锅里。

肉末玉米肠粉的做法超美味超营养（图片来源：摄图网）

　　6.煮开再煮一会，略微浓稠就可以了，水量刚开始加入多一些，大半碗，煮好后刚好半碗，盛出待用。

　　7.全部准备好了。

　　8.找一个不沾的平盘，如果不是不沾的，就刷一层油就好，搅拌好的肠粉糊舀两勺放入平盘里，铺满整个平盘，加入少许肉末和玉米粒。

　　9.用的美的蒸烤箱，快速出蒸汽，不需要预热。把平盘放入蒸烤箱里，可以放两层，非常过瘾。

　　10.蒸烤箱开启纯蒸模式，蒸汽很快充满内腔，蒸3分钟就可以了。

　　11.蒸熟的肠粉拿出来，用刮刀把肠粉刮起，卷起来，肠粉就做好了。

　　12淋上刚才煮好的酱汁，就可以美美的食用了。再次赞一下这个蒸烤箱，肠粉可以想吃就吃了。

　　以上主要介绍了肉末玉米肠粉的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于肠粉的相关知识。

　　肠粉起源

　　肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。

　　而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)。起初是唐代的油味糍，经惠能、惠积无意创造，由于无意创造出来的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一块块，所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。这就是肠粉做法的由来，但当时还没有叫做肠粉，为了与原有油味糍区分，大家就叫它做油味糍片。灾难还没有得到减轻，惠积亲自参与改进油味糍片改进研究工作，之后安排宝亮、惠能等弟子为泷州百姓传授新油味糍做法，这种油味糍片很快就在泷州大地传播开。惠能很懂感恩，在传播过程中帮起了个新的名称，叫作惠积糍。由于惠积糍源自龙龛道场，当地也有人称之为龙龛糍。

　　广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

　　肠粉的种类

　　按工具分

　　肠粉按流派分主要分为3种，一种是布拉肠粉，一种是竹窝肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。

　　按地区分

　　肠粉源于广东西关地区，按地理(口味)区分，较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。

　　按咸甜分

　　目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻;

　　以上就是关于：“肉末玉米肠粉的做法超美味超营养”的分享，希望对你有帮助。