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辣味凉拌金针菇的做法 人见人爱的开胃菜

  金针菇是许多人都极爱的一款蔬菜,营养极丰富,可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是:“辣味凉拌金针菇的做法 人见人爱的开胃菜”,一起来看下吧!

  首先来看下辣味凉拌金针菇的做法:

  材料:金针菇,指天椒,蒜,葱,香菜,生抽,香醋,盐,鸡精,芝麻油等

  步骤:

  1金针菇切去根部较老的部分,洗净后撕成小份。

  2指天椒切圈、大蒜切末、香菜和葱切小段。

  3锅内烧开水加几滴油和少许盐,下金针菇煮一下变软即可。

  4将煮好的金针菇盛出,沥干水份备用。

  5取一个大碗,放入指天椒、蒜末、一勺油炸辣子。

辣味凉拌金针菇的做法 人见人爱的开胃菜
辣味凉拌金针菇的做法 人见人爱的开胃菜(图片来源:摄图网)

  6再加入烧热的花生油、适量生抽、香醋、盐、鸡精、芝麻油,拌匀调成凉拌汁。

  7将调好的凉拌汁均匀的淋在金针菇上面。

  8再撒上适量香菜与葱花。

  以上主要介绍了辣味凉拌金针菇的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于金针菇的相关知识。

  金针菇的营养价值

  1、金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,能增强记忆,开发智力,特别对儿童智力开发有特殊功能,国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇,还能使儿童体重、身高明显增加。

  2、金针菇中含有的朴菇素,具有显著的抗癌功能,经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

  3、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇,并对某些重金属有解毒、排毒作用。

  4、有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素,能促进儿童的智力发育和成长,保卫老人脑智力的“益智菇”。

  5、金针菇含低碳水化合物,有高钾低钠的特性,故有降低胆固醇、抑制血脂升高的作用。

  温馨小提示

  金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱,食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状,所以金针菇要煮熟透吃,凉拌金针菇也需要先沸水焯水让其熟透。

  以上就是关于:“辣味凉拌金针菇的做法 人见人爱的开胃菜”的分享,希望对你有帮助。

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