鸡蛋营养非常丰富，可以搭配各种各样的食材，也有许多有创意的吃法，一直都受到大家的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“青椒酱荷包蛋的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下青椒酱荷包蛋的做法：

　　材料：青椒，鸡蛋，蒜，豆瓣酱，油，生抽，醋等

　　步骤：

　　1.准备好食材。

　　2.辣椒洗净切好。

　　3.蒜切好。

　　4.锅内加热，放入鸡蛋煎熟盛出。

　　5.荷包蛋煎好后取出放晾后切成小块备用。

　　6.将切好的青椒放入煸炒。

青椒酱荷包蛋的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　7.锅内倒入少许油烧热，倒入蒜炒香。

　　8.加入一勺豆瓣酱炒均匀，再倒入适量的热水，调入少许生抽将其烧开。

　　9.下切好的荷包蛋迅速翻炒均匀。

　　10.将煸炒好的虎皮辣椒倒入翻炒均匀，出锅前调入适量醋翻炒均匀即可。

　　以上主要介绍了青椒酱荷包蛋的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡蛋的相关知识。

　　土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

　　1.营养区别

　　土鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分上并没有太多的区别，蛋白质差异不到2%，热量上土鸡蛋可能稍高一些。

　　2.味道区别

　　因为土鸡蛋产生周期长、水分少、脂肪含量高，所以真正的土鸡蛋比普通鸡蛋味道香。但是，土鸡蛋产量低、价格高，市场所售的土鸡蛋并非真正的土鸡蛋，没有事先的提醒并不能从味道上辨别出两者的区别。

　　3.安全性区别

　　土鸡的生长、食物和疾病情况，人们并不能了解其来龙去脉，容易出现食品安全问题。而养鸡场的鸡蛋进行了集中喂养和注射疫苗，食品安全问题有迹可循。所以，普通鸡蛋安全性可能更高。

　　吃鸡蛋的注意事项

　　1、大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。

　　2、尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

　　3、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。

　　4、煮荷包蛋时，只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

　　以上就是关于：“青椒酱荷包蛋的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

       推荐阅读

       开水煮鸡蛋几分钟最好 煮鸡蛋的最佳时间

　　鸡蛋简单好吃的做法 鸡蛋好吃做法大盘点