菜花是许多人都超爱的一款蔬菜，味道非常独特，最常见的吃法就是炒和凉拌了。下面要给大家分享的内容是：“爆炒菜花怎么做好吃 加点猪肉会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下爆炒菜花怎么做好吃：

　　材料：菜花，猪肉，豆瓣酱，蒜，葱，生抽，糖，鸡粉，盐，姜等

　　步骤：

　　1菜花掰成小朵，洗净。

　　2洗好的菜花焯水大约1分钟，然后捞出过凉水。

　　3猪肉切片，葱姜蒜切好，郫县豆瓣酱备好。

　　4锅里注油烧热，下葱姜蒜、1勺郫县豆瓣酱。

　　5小火炒香，炒出红油。

　　6下猪肉片，调中火。

爆炒菜花怎么做好吃 加点猪肉会更提味（图片来源：摄图网）

　　7炒至肉片变色。

　　8倒入菜花。

　　9翻炒两分钟。

　　10加生抽、鸡粉、少许糖。

　　11炒匀炒香。

　　12加适量盐调味，炒匀。

　　13加少许水淀粉勾薄芡，炒匀出锅。

　　以上主要介绍了爆炒菜花怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于菜花的相关知识。

　　菜花的营养

　　菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

　　花菜的种类有哪些

　　极早熟品种

　　这类花椰菜品种适宜高温栽培，花芽分化早、耐热、耐湿性强，生长期短，从定植到收获 30～40 天。植株矮小，产量低，花球小、单球重 0.3～0.5kg，适宜夏播秋收。代表品种有：福州 30 天、福州 40 天、湖里 40 天、夏花 40 天、泰国耐热 40 天、夏雪 40 等品种。极早熟品种冬性弱，易发生早花现象。栽培上必须大水、大肥，以促为主。

　　早熟品种

　　这类花椰菜品种，耐热、耐湿性较强。从定植到收获一般 50～60 天，花球中等大小，单球重为 0.5～1.0kg，适宜夏播秋收。代表品种有：白峰、矮脚 59 天、福州 60 天、丰花60、津品 60、龙峰 60、夏花 60 天、泉州 60 天、同安 60 天、温州洁丰 60 天等品种。早熟品种栽培管理上必须水肥充足，培养硕大的营养体是丰产的关键。

　　中熟品种

　　这类品种花芽分化较晚，较不耐热，较耐低温。从定植到收获 70～90 天，植株生长势较强，花球致密紧实、较大，一般单球重 1.0～2.0kg，适宜夏秋播，秋冬收获。代表品种有：福州 80 天、温州 80 天、云山、田边 80 天、龙峰 80 天、申花 3 号、一代天使 80、津学 88 等品种。中熟品种要求播种期避开高温季节，防止花球易出现荚叶、紫毛等异常现象。

　　晚熟品种

　　这类品种不耐热，花芽分化较晚，耐低温，喜冷凉气候。从定植到收获需要 90 天以上，生长势强，植株高大，花球致密紧实、花球大，单球重 2.0kg 以上，适宜秋播，秋冬收获。代表品种有：福州 100 天、傲雪、登丰 100 天、巨丰 130 天、荷兰 83、祁连白雪等品种。大多数晚熟品种类型可作为春秋栽培，夏季高温季节栽培易出现荚叶、紫毛等异常现象。

　　吃菜花的注意事项

　　菜花不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且菜花切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

　　提前用盐水浸泡

　　菜花容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫的对菜花的残害，会喷洒大量的农药，再加上菜花表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃之前宜将菜花放在盐水里浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。

　　以上就是关于：“爆炒菜花怎么做好吃 加点猪肉会更提味”的分享，希望对你有帮助。

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