酸辣小黄瓜的做法 人见人爱的开胃菜

作者: 龙香物  2018-10-16 09:38 [查查吧]:www.chachaba.com

  小黄瓜味道极鲜美,营养又丰富,自然受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“酸辣小黄瓜的做法 人见人爱的开胃菜”,一起来看下吧!

  首先来看下酸辣小黄瓜的做法:

  材料:小黄瓜,白糖,红尖椒,酱油,陈醋,香油,蒜,花椒,盐等

  步骤:

  1食材备好。

  2小黄瓜切成两段,用刀把中间有籽的部分剜下来。

  3小尖椒切碎。

  4黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐。

  5加入2-3匙白糖。

酸辣小黄瓜的做法 人见人爱的开胃菜
酸辣小黄瓜的做法 人见人爱的开胃菜(图片来源:摄图网)

  6加入一勺花椒。

  7切好的红辣椒拌匀,冷藏腌制6-8个小时。

  8腌好的黄瓜攥干水分。

  9黄瓜先装进盘子里,腌黄瓜的水倒掉不要了。

  10准备好适量蒜片,花椒,红辣椒,味极鲜酱油,陈醋。

  11炒锅烧热倒入适量香油。

  12放入蒜片,花椒,红辣椒用小火炸香。

  13倒入适合生抽。

  14倒入适量醋一起烧开即成酸辣调味汁。

  15黄瓜再次装入容器,倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。

  以上主要介绍了酸辣小黄瓜的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于小黄瓜的相关知识。

  腌制小黄瓜怎么做好吃

  材料:小黄瓜,盐,冰糖,醋,酱油,大料,花椒,辣椒,嫩姜,大蒜,白酒等

  步骤:

  1.小黄瓜去蒂掐花,洗净控干。倒入适量盐,用手抓抓,腌制1个小时左右,杀出里面的水份。

  2.腌制好之后,把水倒掉,捞出小黄瓜平铺在篦子上,放阴凉处晾上一天,这一步一定一定不要省略。这是让黄瓜吃起来嘎嘣脆的关键所在。加了点胡萝卜条一起,同样的做法。

  3.准备好各种配料。生姜最好用嫩姜,子姜。别切片,切块一起进去腌。这样味道特别好。子姜腌好了切片吃也是特别美味。

  4.煮腌汁,锅里倒入醋100克,冰糖100克,酱油500克,大料2粒,花椒1小把,辣椒适量,小火煮开,至冰糖融化,关火晾凉。

  5.取一干净的密封罐,把晾好的黄瓜胡萝卜放进去,铺上蒜末。子姜。倒入晾凉的腌汁。浇上2汤匙白酒。盖上盖子,摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了。腌到第三天的时候,味道最恰到好处了。

  吃黄瓜真正要注意3件事!

  最好别加热

  一方面是营养素会流失更多,另一方面是黄瓜熟透或半熟不生真的不喜欢,这一点应该不是一个人吧?如果要加热,记得晚点入锅!

  生吃黄瓜要适量

  这里特指肠胃虚弱、孕妈等特殊人群,吃多了容易不适。如果你是吃嘛嘛香的人,在自己可承受范围多吃点也没事儿哈。

  少吃腌黄瓜

  黄瓜的好处在于清淡,腌制后口感变丰富了,但高盐不利于控制血压、血脂,长时间对身体也没啥好处。

  以上就是关于:“酸辣小黄瓜的做法 人见人爱的开胃菜”的分享,希望对你有帮助。

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