小黄瓜味道极鲜美，营养又丰富，自然受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酸辣小黄瓜的做法 人见人爱的开胃菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣小黄瓜的做法：

　　材料：小黄瓜，白糖，红尖椒，酱油，陈醋，香油，蒜，花椒，盐等

　　步骤：

　　1食材备好。

　　2小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来。

　　3小尖椒切碎。

　　4黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐。

　　5加入2-3匙白糖。

酸辣小黄瓜的做法 人见人爱的开胃菜（图片来源：摄图网）

　　6加入一勺花椒。

　　7切好的红辣椒拌匀，冷藏腌制6-8个小时。

　　8腌好的黄瓜攥干水分。

　　9黄瓜先装进盘子里，腌黄瓜的水倒掉不要了。

　　10准备好适量蒜片，花椒，红辣椒，味极鲜酱油，陈醋。

　　11炒锅烧热倒入适量香油。

　　12放入蒜片，花椒，红辣椒用小火炸香。

　　13倒入适合生抽。

　　14倒入适量醋一起烧开即成酸辣调味汁。

　　15黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。

　　以上主要介绍了酸辣小黄瓜的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于小黄瓜的相关知识。

　　腌制小黄瓜怎么做好吃

　　材料：小黄瓜，盐，冰糖，醋，酱油，大料，花椒，辣椒，嫩姜，大蒜，白酒等

　　步骤：

　　1.小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份。

　　2.腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。这是让黄瓜吃起来嘎嘣脆的关键所在。加了点胡萝卜条一起，同样的做法。

　　3.准备好各种配料。生姜最好用嫩姜，子姜。别切片，切块一起进去腌。这样味道特别好。子姜腌好了切片吃也是特别美味。

　　4.煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉。

　　5.取一干净的密封罐，把晾好的黄瓜胡萝卜放进去，铺上蒜末。子姜。倒入晾凉的腌汁。浇上2汤匙白酒。盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了。腌到第三天的时候，味道最恰到好处了。

　　吃黄瓜真正要注意3件事!

　　最好别加热

　　一方面是营养素会流失更多，另一方面是黄瓜熟透或半熟不生真的不喜欢，这一点应该不是一个人吧?如果要加热，记得晚点入锅!

　　生吃黄瓜要适量

　　这里特指肠胃虚弱、孕妈等特殊人群，吃多了容易不适。如果你是吃嘛嘛香的人，在自己可承受范围多吃点也没事儿哈。

　　少吃腌黄瓜

　　黄瓜的好处在于清淡，腌制后口感变丰富了，但高盐不利于控制血压、血脂，长时间对身体也没啥好处。

　　以上就是关于：“酸辣小黄瓜的做法 人见人爱的开胃菜”的分享，希望对你有帮助。

       推荐阅读

       怎么腌黄瓜又脆又绿 几个小技巧须掌握

　　糖醋黄瓜的腌制方法 许多配料都要用到