正宗广式芋头糕的做法人见人爱的一款糕点

深圳查查吧作者：fhirw 2018-09-28 09:41

　　芋头味道很鲜美，可以直接煮熟吃，也可以炖。下面要给大家分享的内容是：“正宗广式芋头糕的做法人见人爱的一款糕点”，一起来看下吧!

　　首先来看下正宗广式芋头糕的做法：

　　材料：粘米粉，芋头，腊肠，虾米，食盐，十三香，生抽，白糖，鸡精等

　　步骤：

　　1.芋头去皮切小丁

　　2.虾米有清水泡软后切碎、腊肠同样切小丁

　　3.热锅热油，先把腊肠、虾米炒出香味，然后加入芋头丁略炒一下

　　4.然后加入食盐、生抽、白糖、鸡精、十三香炒匀，继续翻炒2分钟关火即可

　　5.粘米粉倒入盘中

　　6.加入清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆

　　7.然后加入炒香的芋头丁倒入面糊中拌匀

正宗广式芋头糕的做法人见人爱的一款糕点（图片来源：摄图网）

　　8.披萨盘刷上一层食用油，再把芋头桨倒入，上锅大火蒸25-30分钟

　　9.从锅中取出放晾

　　10.待完会冷却后再脱模切块就可以啦

　　以上主要介绍了正宗广式芋头糕的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于芋头的相关知识。

　　芋头的种类

　　龙洞早芋

　　龙洞早芋为广东农家品种，株高40～60厘米、叶片绿色，长35～50厘米，叶柄紫红色。球茎卵圆形，芽白色，表皮光滑呈黄褐色，淀粉含量高，肉白色，每株结子4～5个，单株产量0.5千克左右。品质优良。早熟，生长期180～210日。较耐寒，耐贮运。亩产1000千克，种植期12月至翌年2月。

　　槟榔芋

　　槟榔芋别称荔浦芋、香芋等，株高80～150厘米。叶片阔卵形，叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红，直至叶芯。球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹。母芋大，子芋长卵形，直径3～5厘米，长度可达20厘米，福州地区俗称芋柄。每株子芋6～10个。单株产量2.5～3公斤。耐湿性较其他品种差，耐贮性较好。晚熟，生长期240～280天。种植期2～3月，11月至翌年1月收获，亩产3000公斤左右。

　　九头芋

　　九头芋别称狗爪芋，株高80～90厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡。蔬食和晒干作药用。晚熟，生长期270～300天。种植期2～3月，11～12月采收，亩产2500～3000公斤。九头芋的口味略优于白芋、红芋。

　　白芋

　　白芋别称白芽芋，发芽为白色，叶柄为绿色，叶脉浅绿色，叶柄黄绿色，近叶处稍带紫晕。母芋圆球形或椭圆形，稍弯，子芋椭圆形或长圆形，顶芽黄白色，每株结子芋15～20个。单株产量500～750克，球茎含水分较多，肉质细品质好，较早熟耐储藏。亩产1250公斤，高产可达1500公斤以上。

　　红芋

　　红芋别称红芽芋，株高90～100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7～10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85～1公斤。含淀粉较多，品质优。鲜芋食用，也可干制。中熟。生长期210～240天，种植期2～3月，9～10月采收，亩产1500～1700公斤。

　　吃芋头的注意事项

　　芋头必须煮熟了才能吃。高温才能够分解芋头粘液中对人体有害的物质，同时吃到健康美味的营养，生吃或者吃不熟的芋头会出现食物中毒的情况，一般会出现口舌发麻，刺激喉咙，腹泻，肠胃积滞。

　　生芋的粘液是一种高过敏反应的过敏原，粘在皮肤上就会引发瘙痒，所以在加工芋头去皮的时候，尽量避免粘液接触皮肤。

　　以上就是关于：“正宗广式芋头糕的做法人见人爱的一款糕点”的分享，希望对你有帮助。