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黄瓜猪血汤的做法 加点姜可去腥提味

  猪血味道很不错,可以炒,也可以煮汤吃。下面要给大家分享的内容是:“黄瓜猪血汤的做法 加点姜可去腥提味”,一起来看下吧!

  首先来看下黄瓜猪血汤的做法:

  材料:猪血,油,盐,黄瓜,葱,姜,蒜,干红椒,香菜,芝麻油,胡椒粉,高汤精等

  步骤:

  1.准备食材。

  2.猪血切成细条

  3.葱姜蒜红椒切好备用。

  4.黄瓜切薄片

  5.锅中油烧热,加入葱姜蒜红椒炒香。

  6.加入黄瓜片炒至透亮

  7.加入适量水。

  8.水烧开后,加入猪血。

黄瓜猪血汤的做法 加点姜可去腥提味
黄瓜猪血汤的做法 加点姜可去腥提味(图片来源:摄图网)

  9.煮至猪血变色,加入适量盐关火。

  10.加入少许高汤精。

  11.少许芝麻油

  12.适量香菜。

  13.适量胡椒粉调匀食用即可。

  以上主要介绍了黄瓜猪血汤的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于猪血的相关知识。

  如何鉴别猪血好坏?

  捏

  优质的猪血捏起来成条状,捏后手上残留的红色素少;劣质的猪血捏起来成颗粒状且黏手,捏后整个手指变成红色。

  颜色

  汁液的血色不明显,则该猪血多是劣质;而整块猪血中没有发现有色差,说明它们没有人工添加色素或色素添加不多,是比较好的产品。

  闻

  通过嗅觉问猪血的气味,如带血腥味则为优质,有腥臭味的是劣质。

  按压

  新鲜的猪血被按压时有弹性的,多是劣质品;而一按就有裂痕的,多是优质品。

  猪血的其它美味吃法推荐:

  一、青蒜炒猪血

  主料:猪血 (650克)、青蒜 (100克)

  做法:

  1、青蒜洗净切段,猪血切粗条,用开水泡10分钟捞出。

  2、锅里油热,放姜,辣椒爆香。

  3、放下猪血煸炒至转色,盛出。

  4、锅里油热,放青蒜炒1分钟。

  5、放入猪血煸匀。

  6、加盐,糖,加鲜抽,煸匀即可。

  二、猪血米粉

  主料:猪血 (300克)、粉丝 (1把)、肥五花肉 (50克)

  辅料:香葱 (2棵)、姜 (1块)、油方 (10个)

  做法:

  1、准备材料,猪血清水泡一段时间,最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。油菜最后没用。

  2、香葱切小段,姜切丝,油方分成小块。

  3、粉丝冷水泡软。

  4、猪血切条,放开水煮一下,温水清洗几遍。

  5、热锅放油,先下姜丝爆锅。

  6、放五花肉丁翻炒出油。

  7、放足量水。开锅后放入猪血。

  8、放入泡好的粉丝。再次烧开后放油方。

  9、放生抽,盐,胡椒粉,醋等调味,停火出锅。

  10、在碗内撒香葱。

  三、猪血烫米粉

  主料:南昌米粉 (适量)、猪血 (适量)、大骨汤 (适量)

  辅料:姜末 (适量)、蒜末 (适量)、葱末 (适量)、剁椒 (适量)

  做法:

  1、米粉煮熟,用冷水冲净。

  2、猪血切块。放入热水中焯一下。

  3、锅中放入大骨汤,烧开,放香辣酱、姜末和蒜末,烧开。

  4、下猪血,煮熟后,关火。

  5、将米粉捞出放入碗中,放上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末。

  6、将煮好的猪血浇上,拌匀即可。

  四、猪血豆腐汤

  用料:猪血、豆腐、葱、姜、料酒、盐

  做法

  1、豆腐和猪血洗净切好备用。

  2、将豆腐和猪血用开水焯一下。

  3、葱,姜切好备用。

  4、将姜丝爆香,然后将豆腐和猪血放入热油锅中翻炒。加点料酒。

  5、放水煮,等煮得汤汁变浓的时候再放点盐。

  6、放葱,出锅装盘。

  五、猪血炒酸菜

  材料:猪血,酸菜,柿子椒,姜,蒜,红尖椒等

  步骤:

  1.猪血洗净切小块

  2.锅内烧水,开后放盐加猪血煮一分钟

  3.酸菜冲洗干净切丝

  4.蒜、姜、红辣椒、青椒切颗粒状

  5.锅里放油放酸菜炒2分钟左右

  6.先把酸菜推到一边,爆香辣椒蒜末,混合酸菜后加入青椒,放点水加适量盐翻炒

  7.青椒稍微断青后加入猪血、料酒大伙炒匀

  以上就是关于:“黄瓜猪血汤的做法 加点姜可去腥提味”的分享,希望对你有帮助。

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