茄子许多人都爱吃，价格便宜，做法简单又美味。下面要给大家分享的内容是：“茄子炒肉丝的做法 淋上蚝油会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下茄子炒肉丝的做法：

　　材料：茄子，里脊肉，盐，生抽，料酒，蚝油，淀粉等

　　步骤：

　　1.食材备好

　　2.肉切丝

　　3.肉丝加入少许料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一下。

　　4.茄子切成条撒上淀粉拌匀。

　　5.炒锅烧热油放入茄子炸3分钟捞出

　　6.蒜片，葱花 姜末切好备用。

茄子炒肉丝的做法 淋上蚝油会更提味（图片来源：摄图网）

　　7.锅留少许底油放入葱姜蒜爆香。

　　8.放入肉丝迅速滑散炒匀。

　　9.肉丝炒至发白，变色。

　　10.放入茄子。

　　11.倒入适量料酒翻炒均匀。

　　12.倒入适量蚝油炒匀即可出锅

　　以上主要介绍了茄子炒肉丝的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

　　茄子的营养价值

　　1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　吃茄子的注意事项

　　控油

　　大家会发现会加入大量的油来使茄子更加美味。但过量摄入油脂并不健康。因此，要控制烹调油的量，以免得到过多的脂肪。

　　新鲜

　　吃茄子的时候，还有买茄子的时候，要选择新鲜的，如果一开始新鲜没有食用，然后茄子变老了，这时候要丢弃，因为老茄子，没有新鲜的味道，还有就是，老茄子有更多的龙葵素，容易引起中毒。

　　以上就是关于：“茄子炒肉丝的做法 淋上蚝油会更提味”的分享，希望对你有帮助。

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