藕带超级鲜嫩，营养丰富，做法又多样，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酸辣藕带的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣藕带的做法：

　　材料：藕带，小米椒，葱，盐，醋，糖，油等

　　步骤：

　　1.藕带洗净用刀斜斜切段装盘。

　　2.小米椒和葱切段备用。

　　3.锅内倒油，将油烧热后倒入切好的小米椒和葱白爆香一下。

　　4.等小米椒和葱的香味出来后倒入切好的藕带快速翻炒一下。

酸辣藕带的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　5.藕带翻炒至熟后加入适量的盐、糖和剩下的葱段翻炒，临出锅的时候倒入醋快速翻炒即可。

　　以上主要介绍了酸辣藕带的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于藕带的相关知识。

　　莲藕的其它美味吃法推荐

　　藕汁牛奶

　　材料：牛奶250毫升;鲜藕汁、鲜梨汁各50毫升;生姜汁、韭菜汁各5毫升。

　　做法：将鲜藕汁、鲜梨汁、生姜汁、韭菜汁调入牛奶中，小火煮沸即可引饮用。

　　鲜藕凉茶

　　材料：鲜藕50克、水1碗半、砂糖适量。

　　做法：鲜藕切片后放入锅中，加水1碗半小火煮至1碗，再加入适量砂糖拌匀，放凉后即可当茶饮用。

　　番茄藕丝

　　材料：莲藕，番茄酱，白糖，盐，油等

　　步骤：

　　1藕要选两头都严实、没有漏洞的，这样里面会是白白的，削掉外皮

　　2拦腰切成两半

　　3切面朝下，扣在案板上，顺着藕洞的方向，切成薄片

　　4取三四片摞一起，顺着藕洞的方向切成细丝

　　5全部都切好了，一节藕看着有好多;一定要用把好刀才能切得薄又细

　　6切好的藕丝用清水洗一遍，再焯水，用放凉水冲一下，沥干

　　7不粘炒锅中倒少许油，温热时将番茄酱倒入锅中，根据口味加白糖，炒到冒小泡，要想甜，加点盐

　　8将藕丝倒入锅中翻炒均匀，出锅

　　麻辣藕片

　　材料：莲藕，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒粒，八角，豆瓣酱，蚝油，酱油，白糖，米醋，韩国辣酱，熟白芝麻等

　　步骤：

　　1莲藕切薄片，放入沸水中汆烫3分钟左右，沥干水份备用。

　　2葱切段，姜、蒜切片，花椒、八角、干辣椒准备好。

　　3锅中倒入适量油， 放入葱、姜、大蒜、花椒粒和八角爆香。

　　4放入干辣椒和豆瓣酱翻炒均匀。

　　5锅中加入适量水，放入酱油、蚝油、白糖、米醋和韩国辣酱。

　　6放入藕片翻炒均匀。

　　7将汤汁收浓。

　　8出锅撒上葱花和白芝麻即可。

　　酸辣藕丁

　　材料：莲藕，小米椒，尖椒，花生油，麻椒，姜，干红辣椒，生抽，米醋，盐，蒜等

　　步骤：

　　1小米椒，尖椒，去皮洗净的莲藕一节。

　　2尖椒和小米椒切小粒。

　　3切成藕丁，清水洗净控水备用。

　　4锅内适量油烧热。

　　5姜蒜，麻椒，八角，干红辣椒炒香。

　　6藕丁放入，适量生抽，米醋翻炒均匀。

　　7小米椒和尖椒放入。

　　8适量盐翻匀关火盛盘。

　　怎样分清粉藕和脆藕

　　1、粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜的。

　　2、粉藕摸起来有粗糙感，一点也不光滑。脆藕摸起来是很光滑的。

　　3、粉藕里面的淀粉含量比较高，掂起来就会比较有重量;脆藕相对就会比较轻

　　4、把莲藕掰开，看露出来的藕丝，藕丝比较多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕丝会很少。

　　以上就是关于：“酸辣藕带的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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