小白菜炒油豆腐的做法 淋上醋会更提味

作者: 侯司复  2018-09-08 09:21 [查查吧]:www.chachaba.com

  油豆腐味道很棒,许多人都爱吃,搭配方法也是多多。下面要给大家分享的内容是:“小白菜炒油豆腐的做法 淋上醋会更提味”,一起来看下吧!

  首先来看下小白菜炒油豆腐的做法:

  材料:小白菜,豆腐,油,葱,蒜,生抽,蚝油,醋,糖,鸡精,香油,盐,水淀粉等

  步骤:

  1第一步先来制作油豆腐,豆腐买来后控干水分,切成小块,可根据个人喜好随意切。

  2油锅多放一些油能没过豆腐就好,最好用深一点的油锅,一次放入豆腐块,轻微晃动一下锅子避免粘在一起,待豆腐飘起来用筷子轻轻拨动,炸到色泽金黄即可。

  3我的小白菜是邻居大姨自己种的,刚好采摘下来给了我几棵,太少,炒还不够一盘的,索性做个配菜用吧,放开水锅里焯一下水,去掉草酸。

  4把所有辅料(除了油)放在一碗里拌匀,切一些葱爆锅。

  5锅留一点底油葱花爆锅,放入小白菜翻炒。

  6翻炒一分钟放油豆腐炒。

  7倒入提前混合好的所有辅料。

  8待汤汁收的差不多了关火装盘。

  以上主要介绍了小白菜炒油豆腐的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于油豆腐的相关知识。

  简介

  油豆腐是一道特色传统名菜,以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡;南方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

  油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

  油豆腐的其它美味吃法推荐

  酿豆腐

  材料:油豆腐,糯米,肉末,胡萝卜,洋葱,葱,香菇,食用油,盐,胡椒粉,生抽,香油,鸡精等

  步骤:

  1糯米,香茹用温水泡一个小时

  2糯米和水的比例为2:1,放蒸锅中蒸熟

  3油豆腐切去小口,将里面的豆腐掏出,肉切成末,香茹切末,洋葱和胡萝卜也切末

  4热锅凉油,下肉末炒香

  5加入香茹、胡萝卜、洋葱末一起炒至八成熟

  6加入生抽,盐,胡椒粉,鸡精炒匀起锅

  7蒸好的糯米饭放凉,倒入炒好的肉末洋葱馅、葱花和香油拌匀

  8将拌好的糯米饭酿入豆腐中

  9将酿好的豆腐放蒸锅中蒸制,水开后再蒸8分钟即可

  肉皮焖油豆腐

  材料:油豆腐,肉皮,油,盐,青辣椒,辣椒粉,红辣椒等

  步骤:

  1油豆腐和肉皮都切块,青红辣椒切丝

  2生抽、辣椒粉、盐、葱花放入碗里,烧开油浇进去备用

  3烧开一锅水,将肉皮放进去烫熟

  4捞出控干水后,油锅爆炒片刻

  5淋入半锅水,煮开后将油豆腐倒进去

  6煮至油豆腐变软

  7撒入盐,翻拌均匀即可出锅

  娃娃菜烧油豆腐

  材料:娃娃菜,油豆腐,培根,油,盐,老干妈豆豉,蒜等

  步骤:

  1准备食材

  2把娃娃菜叶子,菜帮分开,菜帮切条菜叶切段。

  3油豆腐洗净,培根切片。

  4锅中热油,5成热时放入蒜片爆香。

  5放入培根翻炒片刻。

  6放入油豆腐,娃娃菜帮翻炒。

  7加入大半碗水盖盖煮5分钟。

  8放入菜叶煮熟。

  9放入1勺老干妈豆豉增香,增辣。

  10放入盐拌均匀即可

  海带油豆腐炖肉

  材料:五花肉,海带,油豆腐,姜,红椒,八角,桂皮,香叶,冰糖,胡椒粉,油,盐等

  步骤:

  1准备好原材料;

  2热锅凉油, 放入五花肉片煸炒;

  3煸炒至五花肉片微微出油,表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒;

  4翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒;

  5再加入海带进去翻炒;

  6翻炒几下后倒入适量的水;

  7大火煮开后转为小火, 加盖炖煮20分钟;

  8再加入油豆腐, 继续炖煮5分钟;

  9加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入钵中,表面撒上小葱末。

  以上就是关于:“小白菜炒油豆腐的做法 淋上醋会更提味”的分享,希望对你有帮助。

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