酸辣开胃豆腐的做法 人见人爱的下饭菜

作者: 韩尺  2018-09-08 09:28 [查查吧]:www.chachaba.com

  豆腐味道极鲜,吃法多样,一直都受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“酸辣开胃豆腐的做法 人见人爱的下饭菜”,一起来看下吧!

  首先来看下酸辣开胃豆腐的做法:

  材料:豆腐,红辣椒,番茄酱,糖,酱油,葱,油,盐等

  步骤:

  1.豆腐先用清水冲洗外表,再切小块,这里切得是2厘米左右的方片,厚度大约5mm左右,也可以根据自己的喜好来决定豆腐块的大小,但别太大了,不好入味,

  2.红辣椒切碎,葱花切末,

  3.番茄酱,酱油,糖拌在一起,调匀,

  4.平底锅里放入适量的油,油热后把豆腐摆在里面煎,

  5.煎至两面金黄取出,

  6.另起锅,锅里放油,倒入葱花和红辣椒爆香

酸辣开胃豆腐的做法 人见人爱的下饭菜
酸辣开胃豆腐的做法 人见人爱的下饭菜(图片来源:摄图网)

  7.再倒入煎至金黄的豆腐,翻炒几下,

  8.倒入调好的酱,翻炒上色均匀,

  9.最后加少许盐调味出锅。

  以上主要介绍了酸辣开胃豆腐的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于豆腐的相关知识。

  豆腐的营养价值

  豆腐的营养价值丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

  5种菜是豆腐的“黄金搭档”

  肉、蛋

  营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

  海带

  加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺 乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。

  玉米

  玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。

  萝卜

  身体不受挫豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。

  鱼

  经常看到餐馆里煮鱼时会加一些豆腐,鱼汤的鲜美融入到豆腐里,确实好吃。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素 D的作用,可使 人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

  以上就是关于:“酸辣开胃豆腐的做法 人见人爱的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。

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