虾肉质鲜嫩，做法多样，一直都受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“番茄油焖大虾的做法 色泽明亮美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下番茄油焖大虾的做法：

　　材料：大虾，番茄酱，料酒，胡椒粉，盐，葱花，姜片，蒜片，白糖，白醋，植物油等

　　步骤：

　　1大虾洗净控干水分，用牙签沿虾背第三节挑去虾线。

　　2用番茄酱，白醋，料酒，白糖，盐，胡椒粉，少许清水调调味汁备用。

　　3处理好葱姜蒜备用。

　　4锅中放入植物油，下大虾炸至变色。

　　5炸好的虾盛出备用。

番茄油焖大虾的做法 色泽明亮美味又营养（图片来源：摄图网）

　　6锅中留底油，入葱姜蒜呛出香味。

　　7入大虾翻炒片刻后倒入调味汁翻炒，待汁收浓后关火。

　　8用筷子夹起虾摆盘，撒上小葱花。

　　以上主要介绍了番茄油焖大虾的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于虾的相关知识。

　　虾的3种美味吃法推荐

　　麻辣虾

　　1、虾洗净沥干水背脊开边备用。

　　2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。

　　3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。

　　椒盐虾

　　1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。

　　2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。

　　3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。

　　龙井虾仁

　　材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。

　　做法：

　　1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。

　　2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。

　　3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。

　　宫保虾球

　　原料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

　　做法：

　　1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线;

　　2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;

　　3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;

　　4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

　　5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

　　6、放入虾仁炒散;

　　7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;

　　8、加入调味汁炒匀;

　　9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

　　香辣虾

　　原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

　　做法：

　　1、将虾洗净剪去虾须;

　　2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;

　　3、干辣椒剪成小段备用;

　　4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;

　　5、锅热后做油;

　　6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下;

　　7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;

　　8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;

　　9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

　　10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;

　　11、放入辣酱炒出红油;

　　12、倒入豆豉酱，炒出香味;

　　13、倒入煎好的虾;

　　14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;

　　15、倒入香芹段、红绿彩椒块;

　　16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

　　蒜蓉开背虾

　　原料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

　　做法：

　　1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须;

　　2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥;

　　3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;

　　4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里;

　　5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

　　小贴士

　　食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

　　以上就是关于：“番茄油焖大虾的做法 色泽明亮美味又营养”的分享，希望对你有帮助。

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