番茄味道酸甜，营养超丰富，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“番茄鸡蛋疙瘩面的做法 集营养美味于一体”，一 起来看下吧!

　　首先来看下番茄鸡蛋疙瘩面的做法：

　　材料：鸡蛋，面粉，番茄，虾仁，菜心，盐，食用油，香油，鸡粉，胡椒粉，清水等

　　步骤：

　　1.备好食材，加点虾仁增加面疙瘩的营养，口感更香鲜，这个是晒干的虾仁，烹调之前要浸泡一会儿，亲们也可以用鲜虾仁

　　2.将鸡蛋敲破，蛋液里调入少许盐，番茄洗净去皮，切薄片，虾仁洗净切碎、菜心洗净，梗和叶子分开切碎

　　3.热锅，倒入适量油，将虾仁煸炒片刻

　　4.倒入番茄菜梗翻炒均匀

　　5.倒入2大碗清水，遮上锅盖，大火煮至汤汁浓郁

　　6.锅里煮汤的同时，咱们来拌面絮：面粉倒进盆里，用勺子盛起清水，左手拿起勺子往面粉里滴水【切记是滴水，不是一股脑地倒下去哦，右手拿起筷子，不停地划散面粉，直至面粉形成不规则的面疙瘩，也叫面絮】

番茄鸡蛋疙瘩面的做法 集营养美味于一体（图片来源：摄图网）

　　7.锅中的汤汁沸腾时，将面絮均匀地撒在上面，用锅铲轻轻拌一拌面疙瘩，继续大火煮片刻

　　8.煮至面疙瘩没有硬心，熟透，将蛋液均匀撒在上面，不要着急翻动面糊，让蛋液稍微煮片刻，调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许香油，拌匀

　　9.最后撒上蔬菜叶子，搅拌均匀即可

　　以上主要介绍了番茄鸡蛋疙瘩面的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于番茄的相关知识。

　　西红柿的营养价值

　　含有维生素C

　　番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

　　含有维生素D

　　番茄中的维生素D能保护血管，防治高血压。

　　含有谷胱甘肽

　　番茄中含有的谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。

　　含有胡萝卜素

　　西红柿中含有的胡萝卜素，能够有效的保护皮肤的弹性，促进骨骼钙化，防止小儿佝偻病的发生。还能够有效的防止夜盲症和眼睛干燥症的情况。

　　含有番茄红素

　　番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，能阻止细胞癌变。也正因为如此，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发烧。

　　番茄生吃好还是熟吃好

　　有很多人在“西红柿生吃还是熟吃”的问题上争议不断，有些人认为生吃好，有些人认为熟吃好。专家说生吃和熟吃都好。

　　西红柿生吃的话可以摄入较多的维生素C，西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。西红柿中的维生素C非常怕热，会受热分解。

　　西红柿熟吃好的原因是西红柿中的番茄红素和β—胡萝卜素是脂溶性营养素，必须在烹调中才能更好溶出，被人体吸收。

　　以上就是关于：“番茄鸡蛋疙瘩面的做法 集营养美味于一体”的分享，希望对你有帮助。  

       推荐阅读

       番茄有哪些品种 这些常识要了解

　　挑选西红柿的方法推荐