猪耳朵营养极丰富，味道也是杠杠的，受到大众的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“猪耳朵怎么拌好吃 很多配料都要用到”，一起来看下吧!

　　首先来看下猪耳朵怎么拌好吃：

　　材料：猪耳朵，蒜头，朝天椒，小葱，香菜，姜片，海鲜酱油，蚝油，糖，麻油等

　　步骤：

　　1.各材料，猪耳朵只用半只，表面的东西让卖肉的基本上清理好了

　　2.把蒜头、朝天椒、小葱切碎，与调味料的材料混合在一起，待用

　　3.猪耳朵用粗盐搓洗三次以上，用清水泡透

　　4.取一个锅，放适量清水，加入酒、盐、姜片、香菜头

　　5.中火把猪耳朵煮45分钟

　　6.猪耳朵煮至软熟后，关火，晾至凉透

　　7.在要吃的时候，取出猪耳朵切好，把调味酱汁淋在上面，就可以吃了

　　以上主要介绍了猪耳朵怎么拌好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于猪耳朵的相关知识。

　　猪耳朵怎么洗干净

　　1、一般来说，在进行清洗之前，先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛，如果有的话，可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味，最后再放到开水里焯一下，这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。

　　2、用火燎过的地方，最好是再仔细地检查一遍，用小镊子拔去剩余的毛根。

　　3、此外，使用烧碱或者是粗盐，倒在猪耳朵上用力搓几遍，然后洗净即可。但是搓的时候一定要戴上手套，以免烧手。

　　猪耳朵的其它美味吃法推荐

　　荷兰豆拌猪耳朵

　　主料：荷兰豆(65克)、猪耳朵(半个)

　　调料：剁椒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、芝麻油(适量)

　　做法：

　　1、熟猪耳朵、剁椒

　　2、将荷兰豆摘洗干净，捞出待用。

　　3、将熟猪耳朵放在案板上切开，待用。

　　4、随后，将摘洗干净的荷兰豆下入沸水中焯开、1分钟捞出。

　　5、用凉水过凉。

　　6、接着，将过凉好的荷兰豆控干水分。

　　7、合入切好的猪耳朵和剁椒。

　　8、然后，加适量的盐。

　　9、加适量的鸡精。

　　10、加适量的生抽。

　　11、加适量的芝麻油。

　　12、调味拌匀，即成。

　　青椒炒猪耳

　　主料：猪耳朵(2个)

　　调料：青椒(4个)、红椒(1个)、大蒜(适量)、姜片(适量)、小茴香(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、花椒(适量)、香叶(适量)、油盐(适量)

　　做法：

　　1、准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等;

　　2、把细小的大料放入调味料钢球中;

　　3、处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等;

　　4、大火烧开，转为小火，煮上四十分钟;

　　5、将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣;

　　麻辣耳丝

　　主要材料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙

　　1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉;

　　2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;

　　3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟。

　　红油猪耳

　　猪耳500克，大葱50克，酱油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克

　　1.将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净;

　　2.先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟;

　　3.捞出后用冷水漂上;

　　4.葱切末;

　　5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁;

　　6.将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。

　　猪耳朵怎么切

　　切的时候要注意刀的角度问题，先横着切成长条宽度适中，然后顺着猪耳朵线条长的方向切成细丝，把刀斜着切就能切成大薄片。

　　以上就是关于：“猪耳朵怎么拌好吃 很多配料都要用到”的分享，希望对你有帮助。

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