热干面怎么做好吃加点白糖会更美味

深圳查查吧作者：sacddl 2018-08-07 09:53

　　热干面许多人都爱吃，但是会做的人少。下面要给大家分享的内容是：“热干面怎么做好吃加点白糖会更美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下热干面怎么做好吃：

　　材料：热干面，肉末，酱油，黄豆酱，甜面酱，蚝油，白糖，芝麻酱，小葱，鸡精，香油等

　　步骤：

　　1猪肉剁成末。

　　2锅烧热放油，放入肉末煸炒至变色，放入半勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺蚝油、一勺酱油、半勺白糖炒香。

　　3锅中放入一碗水煮五分钟。

　　4大火收汁。

　　5准备热干面。

　　6锅中烧水，水开后放入面条，水可开后煮四十秒关火。

　　7用冷水冲凉。

　　8沥干水份淋油。

　　9边淋边用筷子抖散，这一步可在风扇下操作。

　　10小葱洗净备用。

　　11锅中烧水，水开后放入热干面烫三四秒钟。

　　12放入碗中，放入一勺酱油。

　　13一勺芝麻酱，芝麻酱用香油慢慢调开，怕油腻我都是用凉白开调开的。

　　14放入鸡精。

　　15放入杂酱。

　　16淋上一点香油。

　　17撒上葱花，喜欢吃辣的还可以淋上辣椒油。

　　18拌匀就可以吃了。

　　以上主要介绍了热干面怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于热干面的相关知识。

　　简介

　　热干面(Hot dry noodles)是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

　　历史渊源

　　武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身—切面。清朝《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。” [4] 20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味独特的热干面。后蔡明伟继承了李包的技艺，并反复改良形成了一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。

　　热干面热干面源于三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动;何不将芝麻酱加进面里试一下呢?于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面----这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。(此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”)。

　　以上就是关于：“热干面怎么做好吃加点白糖会更美味”的分享，希望对你有帮助。