许多人都爱吃香菇，不管是炒的、还是煮的、炖的、烤的，都极美味。下面要给大家分享的内容是：“自制肉沫香菇酱的做法 味道超棒回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下自制肉沫香菇酱的做法：

　　材料：香菇，瘦肉，生姜，生抽，蚝油，白砂糖，自制辣椒酱，豆瓣酱，食用油，白芝麻，葱花等

　　步骤：

　　1.香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西;香菇尽量挑肉比较厚的买，吃起来口感更好

　　2.香菇切成合适的大小

　　3.猪肉剁成肉沫

　　4.生姜洗净去皮切碎，葱花切碎

　　5.热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味

　　6.放入切好的香菇丁，不停的翻炒

　　7.香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少

　　8.香菇丁铲出

　　9.准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和自己做的辣椒酱

　　10.热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒

　　11.肉沫尽可能的多翻炒一会，全部压碎

　　12.加入生抽翻炒均匀，要是有老抽更好

　　13.加入加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀

　　14.放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色

　　15.加入白砂糖，葱花和白芝麻提味

　　16.翻炒到白砂糖融化就可以关火了

　　以上主要介绍了自制肉沫香菇酱的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于香菇的相关知识。

　　吃香菇有什么好处

　　益气安神

　　香菇里面还含有一种“香菇素”的东西，它可以使人位于脑干部位的自律神经安宁，从而益气安神。

　　润肤美容

　　香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。

　　健胃助食

　　《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。

　　健体益智

　　香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。

　　小贴士

　　1、干香菇在浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，还能使风味成分释放充分。

　　2、干香菇一般适合炖菜，能使其纤维软化彻底，有利于口感。

　　3、但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能，可以一同放到锅里炖煮食用。

　　以上就是关于：“自制肉沫香菇酱的做法 味道超棒回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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