猪血可以炒着吃，也可以煮汤吃，美味又营养，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“猪血配什么菜炒着好吃 青椒就是不错的选择”，一起来看下吧!

　　首先来看下猪血配什么菜炒着好吃：

　　材料：猪血，青椒，红椒，盐，洋葱，生抽，胡椒粉，香醋，料酒等

　　步骤：

　　1.首先将青椒切块，红椒切块，洋葱切粒。

　　2.猪血切厚片。

　　3.锅中倒入油，下入洋葱粒，爆香，倒入猪血，炒至猪血变色。

　　4.接着放入青椒、红椒，加入半勺盐、少许胡椒粉，淋入少量料酒、生抽，均匀翻炒后

　　5.淋入适量香醋调味，就可以装出品尝了。

　　以上主要介绍了猪血配什么菜炒着好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于猪血的相关知识。

　　怎样分辨猪血

　　看切面

　　切开猪血后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

　　看颜色

　　放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

　　用手摸

　　放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

　　闻气味

　　放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。

　　看猪血重量

　　相同质量的猪血，真的猪血要比血粉做的猪血更重些。这个在购买时可没有参照物，因为一个摊上卖的估计全是一样的货色。

　　看猪血掉色多少

　　真的猪血摸一下在手上会有一些红色残留，很少，不像假的猪血则红色残留较多，可以把整个手染红。

　　看猪血的口感

　　真的猪血吃起来有些黏牙，而血粉做的猪血则没有真猪血黏牙。

　　猪血其它美味吃法推荐

　　猪血汤

　　功效：补血防癌、强身健体

　　材料：猪血、葱、姜、味精、蒜、盐、酱油

　　做法：

　　1、猪血用开水汆烫一下，放凉后用刀小心切成合适大小的长块;

　　2、姜和蒜切末，葱切花备用;

　　3、热锅凉油，放姜和蒜末煸香;

　　4、锅内加适量开水，放猪血片煮开;

　　5、放油、盐、味精、酱油调味调色;

　　6、煮开后盛出，撒上葱花即可。

　　韭菜炒猪血

　　功效：补血补钙、防癌、润肠

　　材料：韭菜、猪血、色拉油、姜、葱、料酒、盐

　　做法：

　　1、猪血用开水汆烫一下，放凉后用刀小心切成合适大小的长块;

　　2、韭菜择好，洗净切段;葱、姜切末;

　　3、锅中放油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒;

　　4、加料酒，加入韭菜，调入盐，与猪血翻炒几下出锅即可.

　　豆腐山药猪血汤

　　材料：猪血200克、豆腐200克、鲜山药100克、香油少许，盐、鸡精各适量，姜末、葱花各1小勺

　　做法：

　　1、将猪血和豆腐切块;鲜山药去皮，洗净，切片;

　　2、锅中加入水、鲜山药、姜末和盐，待水开后5分钟再加入豆腐和猪血;

　　3、20分钟后加入葱花、鸡精、少许香油，煮3分钟即可出锅;

　　猪血酸辣汤

　　材料：猪血，鸡蛋，水淀粉，细香葱，胡椒粉，白醋等

　　步骤：

　　1.猪血先切薄片，然后改刀成细条

　　2.烧开水，将猪血放入焯烫片刻，过凉洗净待用

　　3.锅内重新放入清水，倒入大喜大酸辣调味包

　　4.加入焯烫好的猪血，烧开

　　5.倒入3勺左右的水淀粉勾芡(薄芡即可)，将鸡蛋打散淋入

　　6.撒些胡椒粉，淋点白醋，放入香葱末即可出锅

　　青蒜炒猪血

　　材料：猪血，青蒜，油，盐，料酒，糖，姜，葱，辣椒，鲜抽等

　　步骤：

　　1.准备好食材

　　2.青蒜洗净切段，猪血切粗条，用开水泡10分钟捞出.

　　3.锅里油热，放姜，辣椒爆香

　　4.放下猪血煸炒至转色，盛出.

　　5.锅里油热，放青蒜炒1分钟

　　6.放入猪血煸匀

　　7.加盐，糖

　　8.加鲜抽，煸匀即可。

　　以上就是关于：“猪血配什么菜炒着好吃 青椒就是不错的选择”的分享，希望对你有帮助。

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