酸豆角味道超棒，很下饭，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酸豆角怎么泡又酸又脆 许多人都想知道”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸豆角怎么泡又酸又脆

　　材料：豇豆2斤，干红辣椒适量，盐稍多，大料适量，花椒适量

　　步骤：

　　1、新鲜豇豆买来洗净。

　　2、锅中烧开水下入豇豆煮2分钟。

　　3、捞出过冷水，以便保持翠绿。

　　4、煮豇豆的同时，另烧一锅水，并加入盐(稍多)、干红辣椒、花椒、大料，煮开后再煮10分钟关火。

　　5、过冷水的豇豆直接泡入调料水中。

　　6、并加一个盘子压住豇豆，盖锅盖腌制。

酸豆角怎么泡又酸又脆 许多人都想知道（图片来源：摄图网）

　　7、24小时候就可以吃了，也可以藏于冰箱中，待食用时再拿出来。

　　以上主要介绍了酸豆角怎么泡又酸又脆，你了解了吗?接着一起来了解下关于酸豆角的相关知识。

　　酸豆角炒肉末

　　材料：酸豆角，猪肉，朝天椒，萝卜干，色拉油，酱油，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，泡红椒，白糖等

　　步骤：

　　1.酸豆角洗净切小段，麻辣萝卜干切丁，所有的配料切粒状备用，葱白葱绿或者蒜白蒜绿要分开。绞肉用姜汁和少许的料酒抓一下

　　2.锅中不放油，热锅下酸豆角和萝卜丁小火慢慢炒2-3分钟，把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用

　　3.锅中少许油，倒入绞肉，不要立刻炒绞肉，而是不动它，小火把肉的一面略煎一下，让一面变有点熟色之后再翻面，另一面也煎一下再划散

　　4.把肉末炒散后，拨到一边，在锅的另一边倒入酱油，烧沸后将肉末和酱油炒匀，给肉末上上色，最后喷上米酒或者料酒，连肉汁一起盛出备用

　　5.锅底倒入少许油，爆香所有的香料

　　6.倒入酸豆角和萝卜干翻炒均匀

　　7.之后倒入肉末继续翻炒，这一步还可加少许糖，我觉得我的萝卜干里有甜度了就没再加糖

　　8.肉汁收的差不多之后关火，洒两匙泡辣椒的汁，加入葱花或者蒜绿拌炒均匀即可享用

　　酸豆角炒鸭肠

　　材料：鸭肠，酸豆角，尖椒，色拉油，食盐，蒜，花椒，干辣椒，老抽，啤酒等

　　步骤：

　　1.准备好所有的材料

　　2.在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗

　　3.用冷水冲洗干净(事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味全部就没有咯)

　　4.将酸豆角切成丁

　　5.将鸭肠切成小段

　　6.将青椒切成段、大蒜籽切碎备用

　　7.锅内烧热油

　　8.下干红辣椒、花椒爆香

　　9.下大蒜籽爆香

　　10.放入切成小段的鸭肠翻炒

　　11.下酸豆角丁翻炒

　　12.下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可

　　蒜香酸豆角

　　材料：酸豆角，大蒜叶，蒜头，鸡精，干红辣椒等

　　步骤：

　　1酸豆角清洗干净。

　　2把酸豆角切成小粒。

　　3大蒜叶切碎。

　　4蒜头切碎。

　　5干红辣椒切成粒。

　　6锅中放油，油后放入蒜粒和干辣椒粒煸香。

　　酸豆角炒五花肉

　　材料：五花肉，酸豆角，小米椒，尖椒，花生油，食盐，酱油，鸡精，姜，蒜，料酒，小葱，白糖等

　　步骤：

　　1.五花肉洗净切成小丁

　　2.小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片

　　3.热锅放油，下入五花肉，炒至出油

　　4.下入酱油，料酒，盐

　　5.炒匀

　　6.下入小米椒，大蒜，生姜，炒匀

　　7.下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟

　　8.放入鸡精，白糖，葱花，炒匀即可

　　腊肠炒酸豆角

　　材料：酸豆角，腊肠，葱，小米椒，蚝油，糖，蒜等

　　步骤：

　　1腊肠切粒

　　2酸豆角切粒，小米椒，葱姜蒜都切好备用

　　3炒锅放油，放入腊肠

　　4依次放入葱姜蒜小米椒

　　5炒香后放入酸豆角翻炒

　　6加入蚝油，少许白糖

　　温馨小提示

　　酸菜虽好也不能多食。过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，从而引起胃酸过多症，甚至发生消化性溃疡。

　　以上就是关于：“酸豆角怎么泡又酸又脆 许多人都想知道”的分享，希望对你有帮助。

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