大黄鱼肉质鲜嫩，做法多样，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“清蒸大黄鱼怎么做好吃 许多配料都不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下清蒸大黄鱼怎么做好吃：

　　材料：大黄鱼，油，盐，白酒，小葱，黄酒，生姜，青椒丝，蒸鱼豉油等

　　步骤：

　　1.把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油

　　2.先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟

　　3.之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒

　　4.蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟

　　5.中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸

　　6.时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油

　　7.勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味

　　以上主要介绍了清蒸大黄鱼怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于大黄鱼的相关知识。

　　大黄鱼的营养价值

　　1、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

　　2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　3、黄花鱼中含有磷、铁、维生素B1、B2以及尼克酸等。其性平味甘，具有开胃益气，暖中填精的功能。

　　如何挑选大黄鱼

　　看鱼眼

　　新鲜的黄花鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的黄花鱼眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败的黄花鱼的眼混浊呈红色，甚至有的黄花鱼眼睛是瘪的。

　　看鱼鳞和鱼皮

　　新鲜的黄花鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，反之，质次的鱼鳞片松驰易脱落。

　　看肉质

　　要判断黄花鱼是否新鲜，可以摸摸肉质，用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的黄花鱼。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜的黄花鱼。

　　看粘液

　　新鲜黄花鱼身上的黏液透明无异味，体表黏液多而且不透明的则为不新鲜的黄花鱼。

　　看外形

　　鱼身没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，头尾不弯曲的是新鲜黄花鱼，反之，鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。

　　看鱼嘴

　　新鲜的黄花鱼鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。

　　看鱼鳃

　　判断黄花鱼新不新鲜，可以看鱼鳃，鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜黄花鱼。鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色则为不新鲜的黄花鱼。

　　以上就是关于：“清蒸大黄鱼怎么做好吃 许多配料都不能少”的分享，希望对你有帮助。

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