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莲藕跟什么炒好吃 和鸭肉是完美搭配

  莲藕是许多人都超爱的蔬菜之一,可以生吃,可以炒,可以炖,还可以凉拌等。下面要给大家分享的内容是:“莲藕跟什么炒好吃 和鸭肉是完美搭配”,一起来看下吧!

  首先来看下莲藕跟什么炒好吃

  材料:鸭腿,笋,植物油,豆瓣酱,啤酒,花椒油,胡椒粉,大蒜,辣椒粉等

  步骤:

  1.把鸭腿洗净,用厨房剪刀把脊骨的那部分剪掉,然后剔掉腿骨,只保留肉的部分。

  2.也可以用鸭胸肉来做,但是鸭腿肉更紧致,口感更好。将刚才的鸭腿肉切成小块

  3.放入冷水中,焯水后撇去浮沫,沥净水分备用

  4.笋切成小块,同样焯水。笋里的草酸较多,会影响人体吸收钙质,焯水有助于去除草酸。

  5.热锅热油,爆香大蒜。

莲藕跟什么炒好吃 和鸭肉是完美搭配

  6.倒入郫县豆瓣酱,炒开后倒入笋丁炒匀,嗜辣的朋友可以再加一些辣椒粉。

  7.倒入鸭肉丁、啤酒、胡椒粉炒匀。加少许花椒油,增加麻的口感。

  以上主要介绍了莲藕跟什么炒好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于莲藕的相关知识。

  藕的营养价值

  藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

  吃莲藕的注意事项

  生吃不要过量

  莲藕虽然可以生吃,但是不要多吃,因为有的藕片上面会有姜片虫寄生,容易使人出现腹痛腹泻,消化不良等症状。

  肠胃不适不要生吃莲藕

  熟藕具有通气,健脾和胃的功效,但是生藕性凉,是寒性食物,对于肠胃不适,脾胃虚寒,易腹泻腹痛的人来说,要少吃生藕,以免加重肠胃负担,可以吃熟藕。

  最后要给大家推荐几款莲藕的美味做法

  肉香藕盒

  材料:莲藕,猪肉馅,生粉,面粉,鸡精,葱,姜,生抽,植物油,胡椒粉,水等

  步骤:

  1.洗净去皮,切成连刀状

  2.猪肉馅加葱、姜末,生抽,鸡精,少量的植物油,少许的胡椒粉,拌匀待用

  3.将连刀藕轻轻的撬起一片,用筷子塞入肉馅,再把上下两片藕压紧

莲藕跟什么炒好吃 和鸭肉是完美搭配

  4.大碗里放一半普通面粉,一半生粉,用适量的水将两种面粉和匀,然后再磕入一个鸡蛋,继续搅拌均匀,如果感觉面糊太稠,可以再稍加一点水

  5.另外准备一盘干面粉

  6.先将加入肉馅的藕在干面粉上滚一下,然后在放入刚才和好的面糊里,让整个藕都沾上面糊

  7.锅里放植物油至6、7成热,下入沾了面粉的藕合,炸至两面微黄即可

  胡萝卜莲藕排骨汤

  材料:排骨,胡萝卜,莲藕,食盐,姜,料酒等

  步骤:

  1.备用

  2.排骨清洗干净,斩成块状

  3.焯水,然后冲洗干净

  4.锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块

  5.加入生姜片,少量料酒

莲藕跟什么炒好吃 和鸭肉是完美搭配

  6.胡萝卜切滚刀片

  7.莲藕切大块

  8.先大火烧开

  9.撇去浮沫

  10.转小火慢炖

  11.煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块

  12.继续煲一小时左右,调入适量的盐,即可

  糖醋藕圆

  材料:莲藕,鸡蛋,盐,料酒,白糖,水,肉馅,洋葱,白胡椒粉,生抽,醋等

  步骤:

  1莲藕洗净去皮,用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。

  2莲藕碎中放入肉馅,洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋,放入盐,酱油,少许白糖搅拌匀。

  3取一团馅,揉成球。

  4锅中放油,烧至七成热。下入藕丸,炸至金黄色捞出控油。

  5控好油的藕丸再复炸一次,捞出控油。

莲藕跟什么炒好吃 和鸭肉是完美搭配

  6调水淀粉和万能糖醋汁。(糖醋汁口诀1:2:3:4:5,即1份料酒,2份生抽,3份白糖,4份醋,5份水。)

  7锅中放少许油,油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁,再倒入水淀粉

  8将藕丸放入汁中裹匀出锅。

  以上就是关于:“莲藕跟什么炒好吃 和鸭肉是完美搭配”的分享,希望对你有帮助。

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