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家宴做什么菜好 这些佳肴值得推荐

  现在许多人都很注重生活质量,因此经常会和朋友聚在一起吃饭。下面要给大家分享的内容是:“家宴做什么菜好 这些佳肴值得推荐”,一起来看下吧!

  糖醋排骨

  这是一道大众菜,应该没有人会忌口这道菜,加上点老抽提色,很有食欲。

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  京酱肉丝

  这道菜和糖醋排骨的色泽相似,不过味道不同,搭配干豆腐卷摆盘,上桌很有档次。

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  西芹百合

  这是一道色泽比味道要好的菜,芹菜对人身体有很大的好处,但是因为味道的原因,很少有人喜欢吃,家宴摆出来,每人吃一口,既不会影响吃其他的东西,还能均衡身体的营养。

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  清蒸鲤鱼

  新鲜的鱼清蒸是最佳的选择,鱼的鲜味可以充分体现。而且清蒸也方便,放上些简单的葱姜蒜、料酒、盐、酱油少许调味。

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  珍珠丸子

  这道菜做起来简单,和好馅,外圈沾上糯米,上锅蒸就好了,易摆盘。

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  山药红烧肉

  原料:五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

  1.五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血,用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块。

  2.锅内倒少许油,倒入五花肉不断翻炒至出油,转中小火继续加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。

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  3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

  4.山药去皮切滚刀块浸在水里。

  5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂,最后大火收汁即可。

  荷叶粉蒸肉

  原料:五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

  1.五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,搅拌均匀后腌制20分钟。

  2.将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。

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  3.蒸笼铺上荷叶,将肉摆放上去,放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可。

  孜然鸡翅

  1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

  2.生姜去皮,切片;

  3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

  4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;

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  5.加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

  6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

  嫩牛肉

  1.切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;

  2.加一小勺生油拌匀;

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  3.下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

  尖椒土豆丝

  1.将土豆切成丝,放入盆中加入水泡泡;

  2.将尖顶椒切成细丝备用;

  3.将土豆丝捞出来控干水分;

  4.锅内油烧热;

  5.放入蒜;

  6.加入尖椒来回翻炒;

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  7.放入控好的土豆丝;

  8.加入酱油、醋、盐大火快炒;

  9.炒一两分钟后即可出锅。

  肉末茄子

  1.茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

  2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

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  3.锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

  4.将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

  葱爆牛肉

  原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。

  1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;

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  2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。

  焗蜜汁叉烧肉

  原料:五花肉450克、叉烧酱1大勺、盐、老抽、蜂蜜

  1.肉中加入叉烧酱、老抽、盐、蜂蜜,用手抓匀,适当的揉一揉,腌制约10小时。

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  2.压力锅中,放入锡纸(没有也可以),加入猪肉和腌肉的汁,盖上盖子,把阀门指向无水焗档,做好后拿出晾凉切片即可。

  梅菜扣肉

  原料:五花肉一斤、梅干菜2两、柱候酱30克、生抽10克、老抽、蚝油10克、红腐乳半块、白糖10克、黄酒10克、葱、姜

  1.梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下。

  2.煮肉,放点葱姜,大火坐开,小火煮九成熟,捞出,趁热全身抹上老抽。

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  3.坐油到八成热,放肉皮朝下进去炸,盖上锅盖,炸好后捞出切成大片,把调料全加进去拌匀。

  4.肉皮朝下码好,把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了,剩余的汁酱就全浇上去,上锅蒸至少1小时即可。

  以上就是关于:“家宴做什么菜好 这些佳肴值得推荐”的分享,希望对你有帮助。

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