炎热的夏季一点食欲都没有，许多人都只想喝水。但是今天要给大家推荐一些美食，保证天气再热，你也爱吃，下面要给大家分享的内容是：“香菇鸡肉丸的做法 集营养美味于一体”，一起来看下吧!

　　首先来看下香菇鸡肉丸的做法：

　　材料：鸡肉，干香菇，姜，生粉，鸡蛋清等

　　步骤：

　　1提前将干香菇泡发好，捞出挤出水分(去柄)切碎备用。

　　2鸡胸肉剁成肉糜(加入姜末备用)。

　　3将鸡肉糜、香菇碎末放入大碗，加入料酒、盐、生粉及半个鸡蛋清，同时加入少量泡发香菇的水，用筷子搅拌均匀即可。

　　4手上抹适量油将搅拌后的香菇肉末搓成大小适当的肉丸，放入小火煮开的锅中。

　　5待水开且肉丸颜色变白后，沥水捞出装盘，香菇肉丸完成。

香菇鸡肉丸的做法 集营养美味于一体（图片来源：摄图网）

　　以上主要介绍了香菇鸡肉丸的做法，你了解了吗?接着要给大家推荐几款其它超好吃的丸子。

　　莲藕丸子

　　材料：猪肉馅，莲藕，玉米淀粉，红薯淀粉，盐，糖，鸡精，大葱等

　　步骤：

　　1.4分肥，6分瘦猪前腿肉绞成肉泥备用

　　2.莲藕去皮，刨成丝

　　3.刨成丝的藕用刀剁成细小的丁状，加入切碎的大葱

　　4.倒入猪肉馅

　　5.加入盐，糖，鸡精，玉米淀粉，红薯淀粉混合搅拌均匀

　　6.锅倒入多些的油(油量是藕丸下入锅内，油没过为好)

　　7.待油烧至5，6成热，左手抓住一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之

　　8.放入油锅小中火炸至定型

　　9.定型好的藕丸，稍硬，上色微黄

　　10.这时火可以稍微开大一点，炸至藕丸颜色变深，即可捞出

　　紫薯糯米丸子

　　材料：紫薯，糯米粉，白糖，食用油，芝麻等

　　步骤：

　　1.准备好紫薯，煮熟，趁热压称泥。

　　2.加入白糖拌匀。

　　3.加入糯米粉，搅拌均匀，用手团成一团。

　　4.放置一会儿。

　　5.团成一个个的小圆团。

　　6.盆里放入芝麻，滚一滚，让其均匀的沾满芝麻。

　　7.热油锅。

　　8.到油温七八成热的时候放入糯米丸子，炸至浮起后一会儿，捞出。

　　自制牛肉丸

　　材料：牛肉，料酒，鸡蛋清，盐，胡椒粉，糖，蚝油，清水，淀粉等

　　步骤：

　　1.准备好材料

　　2.将牛肉剁碎

　　3.然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水

　　4.启动料理机搅打

　　5.料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打

　　6.加入少许油继续搅打

　　7.搅打至起筋

　　8.锅里烧开水

　　9.牛肉在虎口挤出

　　10.打好的牛肉取出

　　11.加入适量油搅拌均匀

　　12.煮熟即可

　　自制鱼丸的做法

　　材料：鲅鱼，橄榄油，盐，淀粉，姜，葱，鸡蛋清等

　　步骤：

　　1.鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。

　　2.刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐

　　3.放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥)

　　4.打好的鱼泥

　　5.鸡蛋清充分打发后

　　6.分两次加入鱼泥

　　7.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后

　　8.可以倒入一些橄榄油

　　9.搅拌均匀，这样鱼泥就做好了

　　10.冷水下锅，开最小火

　　11.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅

　　12.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫

　　13.煮至鱼丸浮起即成。

　　以上就是关于：“香菇鸡肉丸的做法 集营养美味于一体”的分享，希望对你有帮助。

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