蛤蜊肉质鲜嫩，做法也很多，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“炝拌蛤蜊的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下炝拌蛤蜊的做法：

　　材料：

　　白蛤蜊，姜，蒜，味极鲜，白米醋，白糖，红椒，熟白芝麻，香葱等

　　步骤：

　　1.将蛤蜊倒入清水中，水中加少许盐让它吐沙，然后再将蛤蜊清洗几遍备用。

　　2.姜去皮切碎成末备用。蒜去皮洗净拍扁切末备用。

　　3.烧一锅清水，水烧至沸腾。将蛤蜊倒入水中焯烫熟捞出控水。

　　4.将焯好的蛤蜊摆入盘中。

　　5.起锅热油，转小火下入红椒煸香关火。倒入姜蒜末煸香。

　　6.加入味极鲜酱油，白醋，糖搅匀成汁。

　　7.将料汁淋在蛤蜊上撒些白芝麻和香葱即可食用。

　　以上主要介绍了炝拌蛤蜊的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于蛤蜊的相关知识。

　　蛤蜊怎么去沙子

　　1、加入盐泡2个小时

　　水的温度维持在20度左右哈，滴入香油，倒入盐，让花蛤充分的吐干净沙子。泡着油泡着盐，花蛤表示很舒服，泡2-3个小时左右基本上沙子就吐干净了。

　　2、摇晃花蛤

　　花蛤装在盘子里，然后像摇篮baby那样摇花蛤，不要太用力哦，否则会摇晕它们的呢，而且壳也会碰碎。

　　3、放入开水里泡一分钟

　　煮开的水里面倒入花蛤哈，泡1分钟之后就ok了，这是目前最快速的令花蛤吐沙子的方法，不过这样会令花蛤的鲜美度下降，追求口感的还是尝试第1、2种比较好哦。

　　蛤蜊的营养价值

　　钙

　　蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。

　　维生素B12

　　蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

　　牛磺酸

　　蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

　　蛋白质

　　蛤蜊富含蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。

　　以上就是有关于：“炝拌蛤蜊的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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