猪肝怎样做不腥 这4招一定要学会

作者: 钱布宋  2018-05-16 09:30 [查查吧]:www.chachaba.com

  猪肝吃法多样,营养又极丰富,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“猪肝怎样做不腥 这4招一定要学会”,一起来看下吧!

  首先来看下猪肝怎样做不腥:

  选购猪肝看颜色

  好的猪肝颜色为深褐色,如果颜色发红,甚至发紫,说明猪肝是不良猪制成的,甚至有可能是病死猪。而猪肝边缘发黑,说明放置时间较长了,不宜购买。

  生猪肝注意清洗

  生猪肝买回来后,一般要先冲洗10分钟,切成适当大小后再于水中浸泡1~2小时,去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质,取出沥干水分。

  腌制猪肝去腥味

  猪肝一般腥味较浓,烹调前可以加入黄酒、酱油、盐、干淀粉,拌和上浆,让猪肝入味。

猪肝怎样做不腥 这4招一定要学会

  烹调时间

  烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

  以上主要介绍了猪肝怎样做不腥,相信通过这4步走,你炒出来的猪肝美味又不腥。接着一起来了解下吃猪肝有什么好处。

  改善皮肤

  猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

  能预防肝炎

  猪肝中不仅含有维生素A并且也包含了一般肉类里面所没有的维生素C和微量元素硒,吃猪肝可以增强人体的免疫力,在抗氧化防衰老方面也是有非常显著的效果的,猪肝也可以抑制肿瘤细胞的生长,可以治疗急性传染性肝炎。

  解毒

  猪肝本身是解毒器官,里面有许多解毒的酶,适当地吃一些猪肝,对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。

  最后要给大家推荐几款猪肝的好吃做法。

  菠菜平菇猪肝汤

  材料:

  菠菜,猪肝,平菇,葱,料酒,盐。

  做法:

  1、菠菜洗净切成段、平菇撕开成条状、猪肝洗净切成片

  2、食用油少许下锅、加入葱姜少许,猪肝爆炒至5分熟,加料酒少许去腥,加水至沸腾。

猪肝怎样做不腥 这4招一定要学会

  3、水沸之后加入平菇,煮沸2-3分钟。待平菇8分熟之后,加入菠菜!

  4、加入后,加入少许的水、盐再次沸腾,即可!

  韭菜猪肝汤

  材料:猪肝250克、韭菜200克、姜3片。

  做法:猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;韭菜去根切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开,放入韭菜和猪肝滚熟,下盐和鸡粉调味即可食用。

猪肝怎样做不腥 这4招一定要学会

  枸杞猪肝汤

  材料:

  用料猪肝100克,枸杞50克,料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。

  做法:

  1、猪肝洗净,切条。

  2、枸杞洗净。

猪肝怎样做不腥 这4招一定要学会

  3、锅置火上,放猪油烧热,放入猪肝煸炒,烹入料酒,放入葱段、姜片、精盐继续煸炒,注入适量清水,放入枸杞共煮至猪肝熟透,用精盐、胡椒粉调味,盛入汤碗即成。

  以上就是关于:“猪肝怎样做不腥 这4招一定要学会”的分享,希望对你有帮助。

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